為什麼我做的牛排肉很老

　　1、買的肉可能有問題。牛排選用的肉不是所有牛肉都可以的，是有一定評級標準的，那種大型超市裡面的冷凍庫，買那種原切的牛排，或者你自己買一塊好的牛肉，自己回來切。能做牛排的基本都是在150-300元一公斤這樣的價格。

　　2、肉的品質有問題。國內牛的肉， 含筋量太大，根本不適合做牛排，只有澳洲牛肉才適合做，所以你最好去買澳洲牛肉。

　　3、牛肉切的方向錯了。牛肉要逆絲切，如果你不是自己買一塊牛肉處理的話，你就可以忽略這一點因為那些牛排都是切好處理過的。

　　4、製作方法有問題。如果是那種新鮮的牛排沒有經過排酸處理，那根本就是一個不能吃的爛肉 ，還有就是你煎的問題 ，牛排不能煎全熟，不然會很硬和石頭一樣。

　　身上的肉很鬆很軟是因為缺乏鍛鍊。

　　解決辦法：

　　1、堅持運動鍛鍊可以導致肌肉緊緻，每天做適當的運動；

　　2、經常拍打身體部位，揉捏身體肌肉，促進血液迴圈，疏通經絡，加強氣血；

　　3、食用高蛋白食物，如雞蛋，牛奶等，避免高脂肪高熱量食物；

　　4、適當做有氧活動，有助於身體皮膚的緊緻；

　　5、避免暴飲暴食，養成規律的飲食和作息時間。

　　製作的酸奶過稀的原因如下：

　　1、酸奶和發酵劑在冰箱中取出後未等待常溫狀態，溫度過低會導致酸奶在製作後期出現水汽現象，導致酸奶過稀；

　　2、發酵劑和酸奶粉比例不適當，家用酸奶發酵劑，每1克發酵劑只能製作一公斤酸奶，鮮奶過多或多少都可能會影響到製作效果；

　　3、發酵劑和鮮奶的比例配比不當，製作時間過短或過長，鮮奶的質量較差等都會影響酸奶製作效果不好；

　　4、鮮牛奶未進行加熱殺菌，雜菌太多，不利於乳酸菌的生長繁殖，導致發酵過程中出現酸奶過稀情況。