為什麼晚上吃菠菜不好

　　菠菜的含鐵量高，很多人認為它是補鐵的佳品，但菠菜的草酸含量極高，而草酸進入人體後，極易與鈣結合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣。晚上進食菠菜不利於草酸消耗排出，因此晚上不宜多食菠菜。

　　晚上吃菠菜不好。

　　原因如下：

　　1、菠菜的含鐵量高，人體對食入鐵的吸收和利用，不取決於事物中鐵的含量， 而是取決於它的存在形式 ，只有能在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用 。菠菜中的鐵，不容易被吸收。

　　2、菠菜能干擾鋅的吸收 ，也影響鈣的吸收 ，可見菠菜不宜用來補血及補鐵的輔助菜，更不宜給小孩多吃。

　　3、肺結核病人不宜多吃菠菜，菠菜富含草酸。 而草酸進入人體後，極易與鈣結合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊癒。

　　美國醫學界一項新的研究成果顯示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使他們機體的抗氧化能力提高百分之20，研究者認為,，菠菜為含抗氧化物質維生素C及維生素E的佼佼者，抗氧化劑維生素C、維生素E可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝垃圾廢物，在3、5盎司的菠菜漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E，菠菜中的類黃酮物質可防治老年人眼睛的黃斑變性，從而可延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致眼盲症或視力減退，草莓及菠菜富含葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血，國外新近研究發現，葉酸可防治白血病並有養護心臟的效果。