滷有很多種,不同的滷會有不一樣的形狀；比如西紅柿雞蛋滷和茄子滷等；麵條好吃,在於勁道，涼水和麵，做出來的麵條就很勁道好吃。
滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料；滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能；把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
滷有很多種,不同的滷會有不一樣的形狀；比如西紅柿雞蛋滷和茄子滷等；麵條好吃,在於勁道，涼水和麵，做出來的麵條就很勁道好吃。
滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料；滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能；把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
1、將茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，營養價值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機打成泥。
2、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。
3、將肉泥倒入，炒至發白。
4、將茄子倒入翻炒均勻。
5、茄子炒軟以後將菜椒倒入。
6、再將番茄倒入翻炒均勻。
7、倒入適量清水，倒了260ml的水。
8、大火煮沸，將攪拌好的澱粉倒入，澱粉中用了25g的水。湯汁濃稠以後放適量的鹽就可以了。（月齡小的寶寶可以不放鹽）
9、鍋中倒熱水，將蝴蝶面倒入，大火煮開，轉中火煮2分鐘左右熟了就可以了。（具體根據實際情況）
10、蝴蝶面盛出，倒入製作好的滷汁，美味營養的蝴蝶打滷麵就製作完成啦。
1、準備：西紅柿 1個、雞蛋3個、蔥小段、鹽適量、糖半勺、生抽半鍋鏟、澱粉 1勺。
2、西紅柿洗淨切丁，蔥切丁，澱粉1勺加半碗水。
3、油可以稍多一點，雞蛋炒出備用，注意雞蛋不要炒太老（雞蛋打入鍋中，稍稍等一會，定型了再翻動）。
4、鍋中有餘油，先放入蔥花熗鍋，爆香後放入西紅柿丁，翻炒的同時，拿鍋鏟鏟壓西紅柿丁，當西紅柿丁逐漸成西紅柿泥的時候，沿鍋邊淋入一鍋鏟生抽，翻炒幾下，倒入水澱粉。
5、放入雞蛋，一勺糖，加入煮好的麵條攪拌即可。