很俗很油的破酥包做法如下：
一、食材：低筋麵粉一百五十克，豬油八十克，麵粉二百克，酵母三克，紅豆沙一百五十克，油五百克。
做法：
1、酵母用適量溫水化開成酵母水；
2、麵粉中加入酵母水和適量清水，攪拌均勻，和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵；
3、將豬油和低筋麵粉混合搓揉均勻，即成油酥麵糰；
4、待麵糰發酵好後，取出麵糰，繼續揉和五分鐘，然後搓成長面棍；
5、將其擀成圓皮，包入油酥麵糰，收口；
6、按扁並擀成牛舌狀麵皮。將牛舌狀面片捲成卷；
7、橫放在案板上，再次用擀麵杖擀成牛舌狀；
8、將經過兩次擀壓的麵皮再次捲成卷；
9、豎著放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成圓皮；
10、取一張圓麵皮，包入紅豆沙餡，收口朝下呈圓球狀，靜置鬆弛約十五分鐘。
11、中火燒熱鍋中的油至六成熱，將包好的破酥包生坯放入有鍋內，轉小火炸約七分鐘，至表面金黃酥脆即可撈出，瀝去多餘油分即可。
破酥包子麵粉發酵程式與普通包子一樣，只是發酵好後要揉進小蘇打，並且抹上油酥。
準備材料：低筋麵粉500克、老面300克、發酵粉3克、水260克、五花肉400克、香菇200克、冬筍120克、金鉤50克、生抽適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、小蘇打適量、豬油（油酥）150克、麵粉（油酥）200克。
製作步驟：
1、麵粉、老面、發酵粉、水混合揉成團常溫進行發酵。
2、五花肉、冬筍、香菇切成米粒丁。
3、油六成熱後加入肉丁炒散，加入香菇丁、筍丁炒勻。
4、加入生抽，老抽，鹽，料酒炒勻關火，加入金鉤和胡椒粉拌勻。
5、這是發酵好的麵糰。
6、將麵糰放入廚師機，加入小蘇打攪打均勻。
7、取250克麵糰擀成大薄片。
8、均勻抹上油酥。
9、捲起。
10、用手扯成9個劑子，將劑子兩頭捏合。
11、按扁成中間厚兩邊薄的圓面片。
12、同老婆餅手法包入肉餡，捏緊，收口朝下放置。
13、依次包好。
14、烤箱蒸汽功能，110度20分鐘。
15、成品。
破酥包做法為：
準備原料，麵粉1000克，酵面150克，豬油150克，熟麵粉、鹼、溫水等適量，豬五花肉500克、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨頭湯等適量；將五花肉剁成肉末，加調料拌勻，將骨頭湯慢慢加入。用勁攪至起粘性成為鮮肉餡。將酵面用溫水化開，加入麵粉揉成稍軟的麵糰，發酵好後加鹼揉勻；將發酵麵糰擀開成麵皮，刷上豬油，撒少許熟粉，捲成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子狀；入籠後用大火蒸約10分鐘即成。