將麵粉800克加入老酵面發酵,用溼布蓋好靜置待用。
將另外200克麵粉加入加熱的豬油150克,拌成油酥面待用。
豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀。
鍋中放油燒至六成熱時,再將豬肉投入油鍋,炒散籽後,再加入筍、香菇粒炒勻,調入醬油、紹酒、精鹽短炒後出鍋。
最後加入金鉤、胡椒麵、味精拌勻成餡待用。
將發酵好的麵糰加鹼揉勻,擀開成麵皮,刷上油酥,捲成長條狀,扯成75克重的劑子,逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮,包入35克的餡心,邊包邊捏褶皺、收口。入籠用旺火蒸約15分鐘即可。
將麵粉800克加入老酵面發酵,用溼布蓋好靜置待用。
將另外200克麵粉加入加熱的豬油150克,拌成油酥面待用。
豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀。
鍋中放油燒至六成熱時,再將豬肉投入油鍋,炒散籽後,再加入筍、香菇粒炒勻,調入醬油、紹酒、精鹽短炒後出鍋。
最後加入金鉤、胡椒麵、味精拌勻成餡待用。
將發酵好的麵糰加鹼揉勻,擀開成麵皮,刷上油酥,捲成長條狀,扯成75克重的劑子,逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮,包入35克的餡心,邊包邊捏褶皺、收口。入籠用旺火蒸約15分鐘即可。
雞翅洗淨瀝乾水分,在兩面各劃幾刀,放入料酒、鹽、蠔油、蔥花、薑絲、蒜蓉抓勻,醃製三小時以上。
拿一個裹滿生粉。
放入打散的雞蛋液裡裹滿蛋液。
再裹上生粉。
再裹上一層蛋液。
裹滿面包糠。
都裹均勻放入盤中。
炒鍋放油燒至五成熱下入雞翅。
炸至金黃色撈出瀝乾油。
酥脆可口,蒜香濃郁。
做這個的生薑一定要用老薑,不用去皮,洗淨泥巴待用。
大棗清洗乾淨吹乾水分待用,儘量選擇大一點的切起來方便。
新鮮的幹桂圓,沒有的可以不放。
桂圓先剝去外殼,在把裡面的核去掉,會有點粘手,手上粘點水就好了。
剝好的肉肉切成細細的末待用。
大棗去核切小丁兒。
很多人在做這個的時候都是直接把生薑打磨成泥再一起煮。如果喜歡喝的時候咬著更有口感,可以儘量稍微切細一點就可以了。
鍋裡上水。
放入切好的紅棗塊兒。
加桂圓粒兒。
加生薑末。
最後放入紅糖,喜歡甜的就多放一點兒,也可以煮好後晾一會兒溫度降下來後加蜂蜜調味,看自己喜歡什麼口味的。
可以先用電壓力鍋煮一會兒,十五分鐘左右,電壓力鍋很容易煮爛而且不費水。
煮好之後再用鍋繼續煮中小火,在煮的過程當中要不停的攪拌,特別是後面的時候水越來越少最好守在鍋邊上一會兒攪拌一哈不然就糊鍋底了。
煮好後滿屋子的紅棗味兒,香。
稍微冷卻之後裝入提前準備好的無油無鹽的玻璃瓶內放冰箱儲存喝的時候挖上兩勺子,衝入適量開水,加入適量蜂蜜一般生薑紅棗茶月經期間可以喝白天喝。泡好之後一定要趁熱喝哦,涼了就沒有效果了。