為什麼有的鍋電磁爐不能用

　　1、品牌。可以選用有信譽的大品牌。有品牌保證的鍋具有一定的質量保證，並且出現問題之後解決也比較方便。

　　2、型別。電磁爐用鍋具需要選用平底鍋，電磁爐的熱量都是聚集在電磁爐的晶板上的，如果選用的是有弧度的鍋具，就會出現受熱不均的現象。

　　3、材質。電磁爐對鍋具的材料要求也很簡單，最好使用鋼鐵製做的鍋。陶瓷、銅、玻璃之類的鍋具是不適合在電磁爐上烹飪的。這一類的鍋具不能夠防止電磁爐在使用的時候所散發出來的輻射。這類鍋具放在電磁爐上使用會對人體造成一定的傷害。

　　4、厚度。電磁爐上所放的鍋具，對厚度也是有一定的要求的。過厚的鍋具不能夠很好地導熱，所以比較費電。

　　以上就是電磁爐用鍋怎麼挑選的介紹了，希望對你有幫助。

　　無法使用。因為電磁爐上使用鍋必須帶有磁性，不鏽鋼鍋材質是不鏽鋼，不鏽鋼含鎳、鉻等金屬較多，食用級不鏽鋼是無磁的，不能被電磁爐產生的磁場吸住，故不能使用。

　　不鏽鋼鍋不能在電磁爐上使用，最主要的原因就是不鏽鋼無磁性，不能傳導電磁爐產生的磁感線，從而不能將電能轉換成熱能，加熱食物。一般的電磁爐用的鍋都是鐵鍋或者是合金鋼的鍋。

　　電磁爐的工作原理：根據感應電流，透過電子線路板組成部分產生交變磁場，當含有鐵物質的鍋放在電磁爐上的時候，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，會產生渦流，渦流克服鐵鍋體內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

　　電磁爐上使用的鍋的要求：在電磁爐上用的鍋材質必須是鐵或者是合金鋼的，需要有很高的磁導率，來加強磁感應，從而使得整個交感電流無限迴圈，電磁率鍋通電之後，電能轉換成熱能，加熱食品。

　　電磁爐適合用鐵系鍋（這種鍋類裡包含搪瓷鍋、鑄鍋以及不鏽鐵鍋）、不鏽鋼鍋與專門用於電磁爐的複合底鍋。

　　電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。