東北大米屬於粳米，粳米的特點，就是直鏈澱粉低左右，支鏈澱粉高。直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。糯米就是支鏈澱粉高的一種米，所以口感特別粘。除了口感外，直鏈澱粉還有一個特點，分子量小，可溶於50-60度的熱水，而支鏈澱粉在50到60度是不會溶解的，所以，東北米浸泡或蒸煮後，膨脹度高，看上去圓潤飽滿。
稀飯，是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米麵亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。
1、煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；
2、在鍋中加入適量的水；
3、煮沸後，將浸泡好的大米倒入鍋內；
4、攪拌時順著一個方向轉；
5、先用大火煮開，再轉文火即小火，約十分鐘後點入少許色拉油；
6、至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀即可。
1、 大米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2、 大米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力；
4、 大米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
5、蘋果、棗要適量，用清水洗乾淨再泡30分鐘以清除殘留農 ...
南瓜子和大米一起煮稀飯可以豐富稀飯的營養。南瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。另外還含有南瓜子氨酸、蛋白質、維生素B1、維生素C等。防治前列腺疾病。南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。含有豐富的泛酸，可以緩解靜止 ...
理論上來說，這種做法很不科學，因此不建議牛奶與大米一起煮。
原因：牛奶中含有維生素A，而大米主要成分以澱粉為主，含有脂肪氧化酶，會破壞牛奶中的維生素A。兒童尤其是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。
建議：日常生活中，將牛奶與大米分開食用， 使營養物質得到充分吸收，有利於人 ...
東北大米產地主要位於黑龍江的尚志、五常、肇東等地，生長週期在180天左右，為其提供了得天獨厚的自然條件，陽光雨露充足，又種植在極肥沃的黑土壤中，富含豐富氮、磷、鉀等多種礦物元素，極其符合稻米生長的要求，以純淨無汙染的河水或井水灌溉，獨特地域優勢，保證了大米獨有的品質。米質香甜粘稠，煮白粥效果極佳。 ...
1、大米煮稀飯有點酸可能是因為煮稀飯用的米可能是隔夜的米而且有點變質。
2、大米煮稀飯有點酸可能是因為如果煮稀飯時放了鹼，可能是放的鹼有點多。
3、大米煮稀飯有點酸可能是因為大米提前泡酸了。
4、大米煮稀飯有點酸可能是因為天氣太熱，粥的水分太多，存放的時間太長。 ...
有的人真的不適合進廚房的，炒個雞蛋都可以炒焦，還會把廚房燒黑，還可以每次煮稀飯都煮成不幹又不稀的樣子，簡直就是黑暗料理的代言人，在十二星座中，哪些星座女是廚房殺手呢？下面就由小編來為大家介紹一下。
白羊女：廚房殺手第一人
白羊女簡直就是廚房殺手的第一人，她們去菜市場買菜的時候連雞蛋和鴨蛋都分 ...
薏米可以和大米一起煮，薏米屬於涼寒食材，薏米的營養價值較高，和大米一起煮不會產生衝突，但是也沒有特別的功效。薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳 ...