為什麼柚子會有苦味

　　柚子會有苦味，主要是因為柚子內的生物苷導致的，它有一定的揮發性，在柚子外皮中含量較高，如果在剝柚子皮時將汁液濺到果肉中，就會有一些苦味。除此之外，柚子的成熟度以及在生長過程中缺乏營養，也會有一些苦味。

　　為什麼柚子會有苦味柚子在開花授粉的時候，如果接觸到類似於苦瓜這種比較苦的植物的花粉，結出來的柚子便會苦。在生長的時候營養不足，也會有苦味。如果買的柚子不熟，也會有苦味。剝開了不吃，放太久也是會變苦的。柚子有點苦還是可以吃了，不影響食用，因為柚子本身就有很多的酸性味道，甜味較少，吃起來有一點略苦，但如果苦的厲害，就不建議食用了。

　　吃柚子的注意事項

　　柚子的味道酸甜，很多人都喜歡吃，但是要注意適量，吃太多酸的柚子會導致牙神經過分刺激，也就是我們常說的倒牙，因此，一天吃兩三瓣就行了。還有就是注意在吃藥的時候不要吃柚子，因為會影響藥物在身體內的正常代謝，會影響肝臟的解毒功能，使肝臟受損。

　　因為含有氫氰酸，有毒物質，尤其表皮比較多。但是不用擔心，工業生產用的苦木薯品種（含氫氰酸比較多），經過工業加工後，產品木薯澱粉中已經不含氫氰酸，用於食品原料的話，只要看好包裝是食用木薯澱粉、未過期就行。平時食用的甜木薯品種（含氫氰酸比較少），在自己煮食前，去表皮、清洗乾淨、用水或者鹽水泡過、煮熟後也不含氫氰酸，可以放心食用。非常美味的，還有木薯特殊香氣。

　　榴蓮有苦味是因為熟過頭了，這時候的榴蓮是可以食用的，甜中帶點微苦是正常的，如果榴蓮帶有酒味，是因為變質了，最好不要食用。

　　榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。