1、紫洋蔥營養價值高。紫洋蔥是一種紫色的洋蔥，紫洋蔥的表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。含有微量元素硒。
2、紫洋蔥具有很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。不含脂肪，含有揮發油，揮發油又含有可降膽固醇的物質。
3、紫洋蔥含有前列腺素樣物質，及能啟用血溶纖維蛋白活性的成分。可以降低血壓促進鈉鹽的排洩。
1、紫洋蔥營養價值高。紫洋蔥是一種紫色的洋蔥，紫洋蔥的表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。含有微量元素硒。
2、紫洋蔥具有很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。不含脂肪，含有揮發油，揮發油又含有可降膽固醇的物質。
3、紫洋蔥含有前列腺素樣物質，及能啟用血溶纖維蛋白活性的成分。可以降低血壓促進鈉鹽的排洩。
我們平時在做一些美食的時候，經常會用洋蔥來和牛肉、牛排、羊排等一起烹製。因為洋蔥也是可以去葷腥和提香的，所以用了洋蔥就可以不另外用大蒜或者蔥了，對於不喜歡後兩樣的人來說，洋蔥簡直是不錯的選擇。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
涼拌洋蔥是用紅的還是白的？
涼拌建議用白洋蔥。白洋蔥的特點是果肉較厚，辛辣味較淡，有一定的甜味，水分充足。根據白洋蔥的特點，比較適合生吃，所以我們在做冷盤的時候，可以用白洋蔥來減少辣味。白洋蔥可以放久一點，所以你可以一次買更多。
紫洋蔥和白洋蔥哪個適合炒？
白洋蔥水分和甜度高，辣味較淡。可長時間烹煮，烹煮後色澤金黃，產生濃郁的甜味。這種洋蔥特別適合烘烤後食用。
紫洋蔥果肉較薄，辣味較重，因此含有較多的大蒜素。從營養的角度來說，紫洋蔥最好多吃，而且用它炒菜更好。如果要用洋蔥作調味，紫洋蔥是首選，它可以去腥增香的功效。比如在炒香油的時候，放一些洋蔥，以增強香味。這個時候紫洋蔥最好吃。但是，紫洋蔥的含水量相對較少，儲存時間較短。建議不要一次買太多，以免浪費。
不同顏色的洋蔥有啥區別
1、從顏色
白洋蔥：黃皮，因其幹皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋蔥”。白洋蔥的內部一般為白色或淺綠色。
紫洋蔥：紫皮，除了皮外，裡面也是紫色的。
2、從口感
白洋蔥：肉比紫洋蔥厚，味道略甜
紫洋蔥：味道比白洋蔥更濃郁，微辣，生吃有辣味
3、從吃法上
白洋蔥：適合生吃，所以最好放在冷盤裡。例如：漢堡等。
紫洋蔥：適合煮鍋、炒菜或用於西餐。在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋蔥，可以增強菜品的香氣。例如：臘肉辣椒炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋。
1、黑芝麻的營養價值豐富，補益作用比白芝麻強，黑芝麻有滋補、養血、烏髮養髮、潤腸通便等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花等症狀的人食用。含鈣量很高，適合素食者補充營養。黑芝麻的維生素E含量也非常豐富，常吃可使面色光澤、皮膚細膩。黑芝麻有補肝腎的作用。常吃些炒熟的黑芝麻，可推遲和抑制眼睛昏花的情況。
2、白芝麻更適合用於榨油。以白芝麻為原料製成的麻油，被視為烹調油中的珍品。麻油含有較多的不飽和脂肪酸，可有效調節膽固醇。
3、從營養的角度來看，黑芝麻和白芝麻都是營養豐富的食品。芝麻含有人體所需的多種營養成分，蛋白質的含量多於肉類，且氨基酸的含量十分豐富，含鈣量是牛奶的2倍，還含有維生素A、維生素E、B族維生素等多種維生素。
4、黑芝麻和白芝麻都具有極高的營養價值，區別在於，黑芝麻的補益作用大於白芝麻，而白芝麻的口感勝於黑芝麻。食用以白芝麻為宜，藥用以黑芝麻為首選。