為什麼義大利麵一定要叫義大利麵

　　因為有人主張義大利麵起源於中國，由馬可波羅帶回義大利，後傳播到整個歐洲。所以叫義大利麵。

　　義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度，高蛋白質，高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮，口感好。義大利麵根據種類形

　　一般比較豐盛的義大利麵都是要炒，在炒的時候加入一些易熟或者調味的食材更美味。

　　義大利麵根據個人口味愛好有不同的做法，現列出以下兩種：

　　做法一：取一煮鍋，將意麵按要求煮上；胡蘿蔔、洋蔥、綠葉子菜切丁、打散1至2個雞蛋備用；炒鍋內熱橄欖油，入打散的雞蛋，炒好盛出備用；利用剩餘的底油炒洋蔥出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意麵，翻炒的同時加入兩大匙韓國辣醬，少許番茄醬，少許黑胡椒粉調味；加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋即可。

　　做法二：準備材料義大利麵、洋蔥、胡蘿蔔、生包菜；洋蔥洗乾淨切丁、胡蘿蔔剝皮洗乾淨切丁、生包菜洗乾淨切碎；坐鍋起火，放適量的水；待水開把義大利麵倒入煮8成熟，稍滴幾滴油；煮好的面撈起過涼水；坐鍋起火，放適量的油；倒入胡蘿蔔洋蔥煸炒，放適量的鹽調味；倒入意麵同炒；待炒香最後放入生包菜翻炒均勻；最後放少量的生抽、鹽，調味即可。

　　1、義大利麵不一定要過冷水。

　　2、雖然有很多食物煮熟之後過冷水口感會更好，但是我們在烹飪義大利麵的時候是不能這樣做的，因為若是給煮熟的義大利麵過冷水的話它們就很容易就會粘連甚至是斷裂。

　　3、我們平時在烹飪義大利麵的時候，只需要先將義大利麵放入加了食鹽的沸水中熬煮十分鐘左右，然後再將它撈出來和提前調製好的肉醬混合在一起攪拌均勻即可。