胡蘿蔔素是脂溶性物質,，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收，做胡蘿蔔菜時，要多放油，最好同肉類一起炒，不要生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉，烹製胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素C的損失，發綠的胡蘿蔔頭，味道苦，應削掉，玉米原理相同，油炒後將其內部營養物質充分發揮出來，會使味道更香。
胡蘿蔔素是脂溶性物質,，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收，做胡蘿蔔菜時，要多放油，最好同肉類一起炒，不要生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉，烹製胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素C的損失，發綠的胡蘿蔔頭，味道苦，應削掉，玉米原理相同，油炒後將其內部營養物質充分發揮出來，會使味道更香。
1、當水煮魚擺上桌的時候，上面正飄蕩著一層熱騰騰的白氣兒，在場眾人頓覺魚香四溢、椒味襲人。
2、水煮魚的香味本就誘人至極，早讓不少人都聞得暗吞口水，叫人垂涎三尺。
3、香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴。聞其香，心曠神怡；償其肉，回味無窮。
4、這條魚端上來時，我們都被濃濃的魚香味所陶醉，我不禁深吸了一口氣，好香。
5、水煮魚是“熱情好客的”，她總是把濃郁的烈性的香味瀰漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。
現在正是吃糖炒栗子的季節了，糖炒栗子裡面都會加糖，很多人自然而然就以為是為了讓栗子更甜，其實並不是，為什麼糖炒栗子一定要加糖？下面小編就帶來介紹。
炒栗子加糖是為了讓栗子更甜嗎
用糖炒栗子，不是為了讓栗子變甜，栗子甜不甜最終看它自己。
炒栗子加的是麥芽糖，主要是為了增色和增香。
栗子殼的表面有一層小絨毛，麥芽糖加熱融化變得很粘稠後，裹在砂子上可以粘掉這層小絨毛，把栗子殼打磨的油光發亮。同時，麥芽糖焦化後會散發出陣陣焦香。
為什麼糖炒栗子一定要加糖
1、讓板栗顏色更漂亮。加了糖以後，會讓炒出的板栗色澤更深、更亮，這樣看起來更漂亮，也更有食慾。
2、粘掉附著物。因為糖本身具有一定粘性，所以放到鍋中後，可以粘掉炒砂磨損後的灰，以及板栗外殼上的雜質，這樣板慄看起來更乾淨。
3、減少對慄殼摩損。由於炒砂多有不規則稜角，在炒制過程中，這些稜角會對板栗外殼產生劃痕。加糖後，可以在炒砂外包裹一層糖焦，這樣就有效避免了對板栗外殼的劃傷。
4、增大摩擦力。由於炒砂比板栗沉，在炒制時，板栗與炒砂不容易混合到一起，而是“浮”在表面，加糖後可以增加砂子的摩擦力，將板栗帶入炒砂中，使板栗快速加熱。
5、有糖焦香味。糖在加熱後，會產生一種糖焦味。所以炒鍋中加入糖，與板栗的香味混合在一起，可以在一條街上傳出很遠。並且這種味道也會依附到板栗殼上，是傳統糖炒板栗的標誌性味道，更容易引起顧客食慾。
6、儲存時間久。加糖炒後的板栗，在常溫同等條件下，儲存的時間要比干炒板栗儲存的時間更長，不容易發生黴變。
7、保持慄仁溼度。由於糖炒後板栗殼上形成一層膜，減緩了板栗仁水份的蒸發。所以在常溫同等條件下，糖炒板栗擱置一段時間後，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。
溫馨提示
1、栗子中含有的膳食纖維比較多，吃多了不容易消化，容易導致腹部脹氣、便秘等。
2、栗子澱粉含量高，糖尿病患者和怕長胖的人也要少吃。