為什麼要吃臘八粥

　　中國吃臘八粥是為了紀念誰 臘八節為什麼要吃臘八粥

　　中國吃臘八粥是為了紀念釋迦牟尼

　　據說，古時候有個淨飯國，這個國的太子叫釋迦牟尼，他在二十九歲上出家修行。有一天他走到尼連河附近，又累又餓，昏倒在地。有一位牧女很同情他，便將身邊帶的雜糧加些野菜野裸，用泉水熬成乳糜的粥，喂他吃下，他才得以振起精神，靜坐在菩提樹下沉思，終於在農曆十二月初八得道成佛。

　　後來，佛教徒們為了紀念他，便把臘八這天稱為“成道節”，每到這天就舉行誦經活動，還煮粥敬佛。由此積久成俗，人們每逢這天都喝臘八粥。

　　還有一種說法與此近似。據說，釋迦牟尼坐在菩提樹下修道時，正閉目養神，人們忽然見天降五色雨，佛祖面上頓放紅光，坐化圓寂。這天正是臘月初八。所以，佛教徒們從此每年臘月初八這天，都以五色米穀加些果品熬成粥，敬奉佛祖，稱之為“七寶五味粥”，俗稱“臘八粥”；教徒們這天也都喝這種粥，表示對佛祖的懷念。在佛教的影響下，許多人也相信由此可以得福而喝起了臘八粥。

　　中國吃臘八粥是為了紀念朱元璋

　　相傳，朱元璋幼時家境貧寒，只好給財主傭工放牛。朱元璋並非本分之徒，放牛的責任心不強，亂鬨亂趕，把牛腿給摔斷了。財主見他如此頑皮，又心痛牛，一怒之下就把朱元璋關了“禁閉”，不給他飯吃。朱元璋飢餓難捱，挖空心思找吃的，忽見一隻耗子從洞中跑出，他靈機一動：“耗子洞裡準有存食！”於是，把耗子洞挖開。不出他所料，耗子洞。裡果然吃的東西很多，大米、豆子、粟米、珍珠米、芋芳、紅棗，什麼都有。雖然每樣東西不算多，但加到一起倒也可觀。朱元璋如獲至寶，把這些食物一股腦兒煮了一鍋粥。}朱元璋已經好幾天沒吃上東西，這時只覺粥香撲鼻，吃起來味道更是甘美異常。後來朱元璋當了皇帝，成天吃的是山珍海味，越吃越膩，總不順口。有一天，他忽然想起了被財主關“禁閉”時吃的那鍋耗子食粥，頓時滿口生香，忙叫太監找齊他能記起的東西，叫御廚熬了一鍋粥。他一吃，果然清新可口，非常高興。皇上吃的東西，總得有個好名稱，不能叫“耗子食”呀。據說，這天正趕上是臘八，朱元璋就給這種雜七雜八湊的粥定了個名字，叫“臘八粥”。並且作為珍品，分賜給王公大臣吃。從此，文武大臣仿著吃，老百姓也跟著學，越吃麵越廣，越吃越有經驗，製法更多，也更好吃了。

　　臘八傳奇節日

　　臘八粥

　　據說臘八粥源於印度。作為古代印度北方國王的兒子，釋迦牟尼不能忍受當地人民的疾病和婆羅門（四個印度階級之一）統治的神權政治。於是，他放棄了崇高的地位，出去尋求一種按照宗教教義開導自己的方法。經過六年的苦難生活和自我折磨，他在農曆十二月八日坐在菩提樹下，意識到了佛教的真相。記得在這六年裡，釋迦牟尼每天只吃米飯。所以每年的第十二個月的第八天吃粥都是為了紀念他。

　　吃臘八粥定製

　　這種習俗起源於宋代（960 - 1279年），在清代（1644 - 1911年）流行。臘八節日當天，中國人吃臘八粥已有一千多年了。眾所周知，中國人自古以來就非常重視種植農作物，經過多年的艱苦努力，當土地得到豐收的時候，農民對祖先和天地的犧牲就會表現得非常讚賞。煮沸臘八粥是人們慶祝收穫的方式之一。

　　臘八粥的成分

　　臘八粥的成分臘八粥的成分是充滿營養的各種物品。豆類（糯米，燕麥，玉米等），豆類（大豆，綠豆，芸豆，豇豆等），乾果（栗子，杏仁，花生等），豆腐和肉類。加入瓜子，蓮子，松子，糖和其他果脯以提供更多的口味。經過10個世紀的發展，現在有超過100種不同的烹飪方法。

　　煮了幾個小時之後，粥是作為犧牲獻給祖先，並在中午之前送給朋友。家庭成員一起吃臘八粥，留下一些，象徵著明年的豐收。有些人把粥交給窮人表示遺憾。而在有些地區，人們認為在花果樹上粘糊糊的粥表示鮮花盛開。

　　臘八粥現在被認為是冬季營養豐富的食物，具有健脾，刺激食慾，舒緩神經的功能。受到所有不同年齡的人的歡迎。

　　臘八粥或臘八粥是用不同種類的米飯，紅棗，紅豆，花生和瓜子製成的。長期以來，這是一個幸運，長壽，豐收的象徵。

　　臘八節的起源被認為是十世紀宋代人的一次豐收慶典，祭祖活動被稱為“拉”，通常在十二月或“拉”月。

　　臘八節為什麼要吃臘八粥 臘八節和臘八粥不得不說的那些事

　　臘八節為什麼要喝臘八粥，比較廣泛的說法是佛教徒為了紀念釋迦牟尼在臘月初八日成佛這一事件，在每年的臘月初八都熬製米粥，既為了表示對佛祖的懷念之情，也為了向佛祖表示修煉的決心，相信自己只要苦心修煉也可以到達佛祖的境界，佛門之內將臘八粥稱為“佛粥”。

　　喝臘八粥的故事

　　相傳朱元璋小的時候家中甚是貧窮，迫於生活的壓力，朱元璋很小的時候就開始給當地的一個地主家放牛。地主對朱元璋不好，捱打捱罵是經常的事，飢腸轆轆也是每天的生存狀態。有一天朱元璋放牛的時候，途中經過一座很窄的木橋，老牛一腳踩空，跌下橋去把腿摔斷了，這還了得？地主一生氣就把朱元璋關進一間屋子裡，幾天都不給吃的喝的。但是天無絕人之路，就在朱元璋餓得眼冒金星的時候出現了一個老鼠洞，裡面有小米、大米、豆子等，他就把這些東西湊在一起煮了一鍋粥，真是飽了吃著蜜不甜，餓了吃著甜如蜜，朱元璋覺得這粥真的是太香了。後來，朱元璋當了皇帝，世間的美味都吃遍了。忽然在一年的臘八里他想起了當年那好喝的粥，於是令御膳房煮這種雜糧粥。因這天在臘八，就賜名臘八粥，並讓子女們也喝這種粥，讓他們在享受榮華富貴的時候不要忘記祖輩們的辛苦。“上行而下效”，一時間在臘八喝臘八粥成為風氣，傳至民間慢慢地就變成了一種風俗。臘八節即將消失的習俗

　　臘八起冰窖開始儲冰

　　古都北京在臘八節 除煮粥供佛舍粥 食粥之習俗外, 宮廷王府的冰窯還有在臘八節這天起儲窖冰之俗，’臘七臘八, 凍死寒鴨,’臘八時節巳是冰封嚴寒之時,位於景山西門外的雪池冰窯等皇家及王府冰窖,自太液池南海等湖泊內起冰儲存, 待夏暑天時供皇宮及皇族們享用。

　　在民間也有吃“臘八冰”、的民俗。吃臘八冰是在臘八的前一兩天用陶瓷盆盛滿冷開水放在院中，結成冰，待臘八這天早上磕出冰塊全家分食之，舊時的說法是“吃了臘八冰，來年一年不肚疼”，這當然沒有任何科學根據。

　　臘八成年儀式

　　在臘月初八，雲南西部的納西族要為家中年滿13歲的男女小孩舉行成年儀式。儀式由女家長主持。儀式開始時先拜火塘邊的祖先神位，然後男孩的左手撫摩火塘左邊的男柱，由家長為他脫去長衫換上褲子；女孩右手撫摩右邊的女柱，左手拿一銀幣，雙腳踏在兩個米袋上，預兆將來生活豐裕和生產興旺，家長為她脫去長衫換上裙子。舉行成年儀式後，表示男女小孩就成為大人了。

　　打臘鼓

　　古諺雲：“臘鼓鳴，春草生。”中國民間自古以來便有打臘鼓的習俗。通常是在臘日，或臘日前一天，村民集會，擊鼓驅疫。屆時，人們戴上假面具，扮作金剛力士，敲擊細腰鼓，歌舞喧天，以示趕走邪魔，迎接新春的祈望。舊時，農業生產落後，冬日送肥保溫防寒是確保來年豐收的重要措施。故而臘日打臘鼓還有擊鼓催春的農事之意。諺語道：“臘鼓動，農人奮。”臘日一過，農民便忙於運肥上田，為新春的耕作開始著手進行準備。

　　請家畜

　　另外，在河北省南部，舊時還有“請”家畜、家禽吃臘八粥的習俗，又是一番講究和情趣。當地人每到臘八這天，家家戶戶都一定多煮些粥，除人吃之外，家中飼養的“馬、牛、羊、雞、犬、豬”六畜，也全給一份吃。據當地人傳一說，臘八這天，玉皇大帝照例要派牛魔王、弼馬溫、豬八戒等管理六畜的眾神下界，查訪人間對待六畜是否愛護。這些玉皇的使者見人們和他們的同類得以共享臘八粥，便很高興，回到天上奏明玉帝，玉皇就會給人們降福。這個傳說故事雖然荒誕不經，但很具有人情味，表現了勞動人民對六畜的仁愛精神。

　　中國民間為什麼要吃臘八粥 臘八節吃臘八粥的傳說

　　中國古代民間有在冬至前後食用“赤豆粥”的習俗。如《本草綱目》赤豆條記載，傳說中那位頭撞不周山的共工氏有七個“不才”兒子，“以冬至死個為疫鬼”，故於是日作小豆粥，來祓除瘟神疫鬼。這個節日風俗，後來和佛教紀念“佛祖成道，的“五味粥”逐漸融合，宗教迷信的成份也逐漸淡薄下來，成為入臘以後的節日佳品——“臘八粥”。

　　臘八節吃臘八粥的傳說

　　關於臘八粥的傳說有很多，廣為流傳的有兩個。

　　傳說一：臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在監牢裡受苦時，正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧，把這些東西熬成了粥。因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名日這鍋雜糧粥為臘八粥，美美地享受了一頓。後來朱元璋平定天下，做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

　　傳說二：據說臘人粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦的折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，便合棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月初八在菩提樹下悟道成佛。在這六年的苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。

　　臘八粥的配方

　　我國不同地方臘八粥的搭配不同，推薦的配方：花生40克，黃豆40克，薏仁40克，紅豆40克，紅棗6-8個，蓮子15克，桂圓肉30克，水適量。超市裡也有賣搭配好的臘八粥的原料。其實，生活不用那麼教條，把家裡儲存的各種雜糧按照自己的喜好搭配在一起就可以熬“臘八粥”啦。熬粥最好用高壓鍋，節約能源、熟的快。

　　關於臘八粥的功能，人云亦云的說法有“資色、增力、益壽、安樂、辯說、除風、消宿食、辭清、除飢、消渴”等作用。其實，本人不認為一碗兩碗的粥有這麼大的作用。從現代營養學的角度來分析：粥由多種植物性食物組成，可以提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等多種營養素，這些營養物質可以在體內發揮應有的作用。所以，不要把粥當成是“靈丹妙藥”。

　　土家族臘八節

　　土族人十分重視臘八節。這天凌晨時分，家家都會到河灘上揹回幾塊冰，立在自家的果樹或田裡的糞堆上。同時抱一堆麥草，分別在地裡、糞堆上和果樹底下燃燒。有的還會盛一碗清水放在院中，待結成冰後，根據冰凸起的形狀預測來年莊稼的收成情況。早上吃麥仁飯，並將麥仁塗在各類果樹上，用木棍敲打樹身，問道：“結不結果子？”旁邊另一人回答：“結——結——結！”早飯後，孩子們自發組織起來祭祀山神和巴蠟爺（指專管蠕蟲類的神）。他們從各家各戶收取清油、麵粉、香表、柴火等，帶上灶具，到野外選個地方，自己起灶，炸小油餅，大家分享，將剩餘的油、面等做一鍋油麵疙瘩飯，盛一碗一邊用樹枝向周圍潑灑，一邊口裡禱告道：“給天潑灑，給地潑灑，保佑擋羊娃平平安安；給山神潑灑，狼的眼睛裡麻灑灑；給巴蠟潑灑，害蟲不傷人畜和莊稼。”說畢，分吃油麵疙瘩，燒香叩拜後回家。有的地方還做豆麵攪團，或做麥仁飯，先供佛後食用。臘八是在年底舉行的一種對自然界風調雨順的答謝祭。同時，臘八也成為人們準備過春節的時間界限，過了臘八後，就要開始操辦年貨，籌辦兒女婚事等。