1、先把準備要切的肉塊洗淨，整好形，用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中，然後再把肉塊放入冰箱冷凍室裡；
2、等到肉塊被凍至半硬狀態時，通常情況下冷凍40分鐘左右，稍大的肉塊則要適當增加冷凍時間；
3、切豬肉時要順著肉的紋理來切，讓豬肉的紋理與刀面保持平行，這樣切出來的肉片紋路呈川字狀。
1、冷凍後冷藏：豬肉要先入冷凍室冷凍（非專業人士，要想切細，必須凍），要吃之前，從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍。
2、菜刀要鋒利：從冷藏室取出的豬肉，軟硬適中，才能很好切。你的刀要鋒利，才能使你的操作是切肉，而不是鋸肉。
3、曲指關節，抵刀側:彎曲左手的五指指關節（左撇子，右手彎曲），抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上，右手握刀要穩。
4、先切割再移動:根據所需肉片的厚度，切下第一刀後，左手五指指尖向後略移動，再切第二刀，左手五指指尖再向後略移動所需肉片的厚度,如此反覆，至整條豬肉切完。
5、整理和攤平肉片:將切好片豬肉條裡，有些被切亂的肉片略整理，再用刀的側邊將豬肉片，向一個方向攤平即可。
沒有工具，想要把豬肉切成薄片，似乎不是很容易，今天我就分享一下，如何把豬肉又快又好地切成薄片？下面就一起分享下。
先把買來的豬肉，放在冰箱中凍一凍，凍半小時左右，具體要硬帶軟。
先把豬肉橫過來切成片狀。
橫著切下雲，注意切成0.5公分左右。
等豬肉切了只有小部分時，豎著繼續切。
把整塊肉全部切完。
最後，把豬肉片裝盤就好了。
1、豬肉上的綠章代表豬肉已經透過檢驗，是檢驗合格、品質良好的豬肉，這是一種圓形的章，有“獸醫驗訖”四字，並標有日期。
2、一般來說，蓋有藍色章的是公豬肉，而生活中還有一種紅色章，而蓋有紅色章的是母豬肉。如果豬肉剛剛送來時，你沒有發現獸醫驗訖章，這種豬肉不建議購買，因為豬肉的來源和健康都是沒法保證的。 ...
切好的大蒜變綠能吃，可以放心吃。大蒜中的這種蒜酶存在大蒜的細胞內，正常情況下是處於休眠狀態的，當蒜酶從細胞裡被釋放出來以後，遇到低溫的情況下就會起到催化作用，讓大蒜中的硫化物轉化為大蒜色素，首先生成的是蒜藍素，然後再由蒜藍素轉化為蒜綠素，最終讓大蒜變成綠色。 ...
切肉片小技巧：
1、把準備要切的肉塊洗淨整好形，用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中，把肉塊放入冰箱冷凍室裡。
2、等到肉塊被凍至半硬狀態時，通常情況下冷凍40分鐘左右，稍大的肉塊要適當增加冷凍時間，取出來切片就容易了。
3、準備切的肉塊已經凍硬了，提前取出來自然解凍至半硬狀態，然後再切。
豎切 ...
逆著紋理的走向用菜刀切成細絲。豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工儲存後食用。 ...
1、主料：瘦豬肉350g，醃製蘿蔔乾50g，油適量，鹽適量，雞精少許。
2、瘦豬肉、醃製蘿蔔乾。
3、瘦豬肉切塊，放入絞碎肉的機器裡。
4、通電，絞碎。
5、蒸盤上倒入油。
6、把絞碎了的肉放進去 。
7、加點鹽，雞精，攪拌一下 。
8、攪拌好的碎肉均勻分佈在盤子上 。
9 ...
豬肉有筋皮，在整理豬肉的時候，要將豬肉的筋皮去掉再切。
將去筋皮的豬肉用刀分幾個塊，再用刀整形。
右手握刀，左手按住豬肉，右手握刀要垂直，左手按住豬肉，右手垂直向下切。
將整塊豬肉分成三份，左手取出一塊豬肉按住，四手指按住豬肉，留出前面豬肉，大拇指在豬肉下攏著。
右手握刀要垂直向下切，左手 ...
豬肉發夜晚發綠光，目前有三種說法：
第一種：豬肉在晚上發光是因為豬在活著的時候被餵食了大量含磷的飼料，因為磷在夜晚會發光，所以豬肉在也夜晚就會發光。
第二種：是一些屠宰廠由於在屠宰後對豬肉的儲存不當，會使得豬肉被一種叫作“革蘭氏陰性球杆菌”的細菌感染，這是一種能發出熒光的單胞細菌。
第三種：還 ...