為什麼霜打的青菜這麼好吃呢

　　青菜裡含有澱粉，澱粉不僅不甜，而且不容易溶於水。但是到了霜降後，青菜裡的澱粉在植株內澱粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，又經過麥芽糖的作用 ， 變成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味。細胞液中增加了糖份，細胞液就不容易破壞，青菜也就不容易被霜打壞。 由此可知，冬天青菜變甜，是青菜自身適應環境變化、防止凍害的現象。在霜降的季節裡，其它蔬菜如菠菜、白菜、蘿蔔等吃起來味道甜美，也是同樣道理。

　　主要是品種原因和生長環境。丹東99草莓由日本引進，外觀呈心形、果型端正、晶瑩紅潤、光澤飽滿，鮮美紅嫩、果肉多汁、香味濃郁、口感純正，草莓籽呈金黃色。 其次正宗的丹東99草莓種植在北緯40度的草莓生長黃金帶，並且丹東地處遼東半島，森林覆蓋率高達百分之七十，水源生態資源純淨，氣候、土壤適宜99草莓生長。晝夜溫差大保證了草莓中的糖分沉澱，充足的陽光保證了草莓的色澤光鮮亮麗，適宜的水分保證了草莓外形圓潤。

　　經過霜凍的青菜味道好的原因：

　　青菜裡含有澱粉，澱粉無甜味，不容易溶於水。但是到了霜降後，青菜裡的澱粉在植株內澱粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，又經過麥芽糖的作用，變成葡萄糖。葡萄糖容易溶解在水中，且具有甜味，所以青菜會微微發甜。霜後的青菜為了抵抗寒冷，會將澱粉類的物質轉化成糖類。由此可知，冬天青菜變甜，是青菜自身適應環境變化、防止凍害的現象。在霜降的季節裡，其它蔬菜如菠菜、白菜、蘿蔔等吃起來味道甜美。