為什麼韓國泡菜那麼紅

　　1、首先，跟兩國的飲食文化有關，中國是個美食大國，可以拿得出手的美食數不勝數，中國的八大菜系，有著各自的代表菜品和特色美食。提起中國美食，老外的第一反應可能是火鍋、老乾媽，還有各大菜系的代表菜品。可是提起韓國美食，似乎只有泡菜這一個是最為特別的，韓國人的一日三餐基本上都離不開泡菜，一頓飯10個菜有8個是泡菜，這也讓外國人有一種錯覺，韓國美食只有泡菜。

　　2、其次是韓國的泡菜口味更大眾化，它是偏酸辣的口感。外國人很喜歡吃這種酸酸辣辣的食物，因此韓國泡菜在外國也很受歡迎，而韓國的飲食文化深受美國等西方國家影響。近代以後的不少當地美食，比如部隊火鍋，據說就是用當年美國士兵扔掉的午餐肉罐頭製作，所以韓國的泡菜美食也更容易走進外國人。而中國鹹菜的口味大都是鹹的或者是鹹辣的，更符合中國人的口味。

　　3、最後是宣傳問題，韓國的娛樂產業發達，連帶著也將本國的飲食文化帶到外國。泡菜在外國人心目中就是韓國的象徵，同時在文化交流過程中，韓國的泡菜文化也深入人心。但是中國幾乎沒有對鹹菜進行過跨國的宣傳，畢竟中國美食那麼多，鹹菜只是其中的一小部分，對於它的宣傳和推薦也就比較少。

　　4、韓國泡菜跟中國的鹹菜，雖然都是醃製菜，但是在口味上各具特色。韓國人吃泡菜，既可以當零食直接吃，又可以用來做調料煮火鍋，而中國的鹹菜一般是配米飯等主食，一般不會用來煮火鍋。

　　因為放了過多的姜和蒜和辣椒粉。

　　韓國泡菜的製法：

　　準備原料：白菜一顆，姜一塊，蒜一個，辣椒粉兩勺，蝦貝露兩勺，蝦醬120克，糖一勺，鹽一兩，味精一勺，小蔥三棵。將洗淨的白菜切段，放入盆中，放入清水和鹽把白菜裡的水分耗出來，直到白菜變軟。把姜和蒜切沫，蔥切段，留在上面備用。將剛切好的蒜和姜搗成泥。再將所有的調料拌在一起。留在一邊備用。將所有的調料拌入白菜中。調好後將白菜放入密封的包裝盒裡醃製一天食用即可。

　　韓國人喜歡吃泡菜的原因如下：

　　韓國、北朝鮮地理位置處於同緯度的中國東北地區，且為半島，適合農耕的土地面積不多古代以來所產的糧食和蔬菜就不過，為了彌補冬季蔬菜不足，便出現了泡菜，泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。

　　韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。