為什麼魚缸裡的紅魚會變黑

　　飼養環境的改變造成了變色；品種基因的不穩定；可能是細菌性感染；在水質不良情況下，啄食魚缸裡的藻類，或捕撈運輸等操作過猛引起魚體受傷造成的。

　　1、因為香蕉分泌乙烯是一種生長素，就是能加快果實的生長速度，放在不透風的環境下，乙烯不能散發出去就一直給自己和別人催長，太熟了就黑了。

　　2、消費者往往不太瞭解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。

　　3、熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區和氣候有關。一般來說，在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱裡可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下儲存，果皮就會變黑。

　　山藥削過皮後變黑的原因：

　　山藥是因為跟金屬接觸以後，因為所含的果酸跟金屬反應後會形成一種物質，這種物質的使得“酶”的氧化作用加劇，使得無論用不用放在水裡都會變黑的。實事上有很多農產品跟金屬接觸以後都會變黑（由其水果），就是裡面含的果酸與金屬接觸後加劇氧化的結果。解決方案：

　　用一些非金屬材質的刀，去削山藥或一些能與金屬產生反應變色的農產品的皮並按需要切好。比如：陶瓷刀、石質刀、塑膠刀等等。切好後應儘快加工成食品。