1、雞蛋沒有鴨蛋的蛋氨酸和蘇氨酸含量高，鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，而且雞蛋沒有鴨蛋的油份大不容易醃製。
2、鴨蛋醃製食用比用其它方法味道要好。另外鴨蛋多產於南方，以前沒有冷藏裝置，生活比較艱辛，醃製便於貯存，待到需要時拿出來食用。
1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。
2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。
3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。
4、把豬肉洗乾淨，洗的時候一定要細心，會有一些豬毛等雜質粘在上面，務必洗乾淨，瀝乾水分後放在案板上切成薄片或者條狀。
5、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入豬肉翻炒8分鐘，期間多餘的肥油會被炒出，把肥油倒出裝在碗裡，可以用來炒青菜。
6、把煤氣轉小火，加入適量醬油翻炒3分鐘，炒出醬油的香味。（一定要小火慢炒，醬油的香味才會出來，大火炒出來的是醬油的鹹味）。
7、把弄碎的鹹蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒5分鐘左右，要不斷的來回翻炒，防止蛋白粘鍋糊底，待聞到香味，就可以關火出鍋了，一道美味的鹹蛋炒豬肉就做好了，鹹香可口、香氣撲鼻，非常下飯。
1、糯米泡3-4小時，豆子花生也是泡一樣時間。
2、竹葉用水煮，燙一下，加冷水兌溫，用布洗下葉子的上下面，再過一盆冷水洗一次，共兩次！
3、糯米加豆子花生紅棗伴均勻，加油加鹽加糖醃一陣備用。
4、鹹蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃切一半！
5、先將兩片葉子放掌心，放一勺米，鹹蛋放中間，再一勺米蓋住鹹蛋面，封好餡料，用包粽子的水草綁紮實的綁好的粽，一定要綁實！
6、放進鍋裡煮熟即可。
用料：薏米250克、小麥粉300克、油少許、鹽少許、蔥花適量、白芝麻適量。
做法：
1、食材準備好。
2、薏米清洗乾淨後泡3個小時左右。
3、用豆漿機打成薏米漿。
4、薏米漿冷卻後分次加入麵粉，和成團，醒制十分鐘後再揉揉，麵糰變得更光滑。
5、將麵糰分成兩個劑子，用擀麵杖擀成圓形薄 ...
1、原料：鹹蛋黃,橘子皮，冬瓜糖，香菜莖，甜冰肉，自制糖粉（熟芝麻糊，熟花生末，熟腰果末，反沙糖），食用威化紙，麵包糠，蛋黃。
2、胖白豬肉切小條，煮熟放入白砂糖醃製成甜冰肉。
3、將橘子皮、冬瓜糖、香菜莖切絲成小條。
4、將鹹蛋黃拍成薄片備用。
5、取一張食用威化紙，下方放上一張拍好的鹹 ...
一，主料：純牛奶，棉花糖，比例為5比2；
二，步驟：
1、把牛奶倒進鍋裡，小火加熱；
2、牛奶燒熱後，將100g棉花糖倒進鍋裡，煮至棉花糖融化；
3、把冰激凌原液在鍋裡冷卻片刻，待冰激凌原液不燙手後，為使冰激凌更加綿軟細膩，將冰激凌倒入漏勺過濾在冰激凌原液的泡泡；
4、將冰激凌原液倒入 ...
1、鹹鴨蛋，蛋清切碎，蛋黃備用。
2、內脂豆腐切塊，切少許蔥花。
3、鍋放油，油熱後放入鴨蛋黃翻炒，炒出沙。
4、放入切碎的蛋清翻炒。
5、加入豆腐，倒入適量開水（這時候可以放鹽，但是要看鹹鴨蛋鹹不鹹，適量增減鹽量）。
6、湯汁少量的時候放入蔥花，翻炒均勻後即可。 ...
鹹蛋南瓜做法，具體步驟如下：
先把南瓜去皮除籽，洗淨備用；把南瓜切片備用；取一隻鹹鴨蛋去殼備用；用小勺將整隻鹹鴨蛋搗碎；鍋里加入適量的油，加熱；先倒入南瓜片進行翻炒蓋上鍋蓋，將南瓜燜熟；將南瓜片翻炒至九分熟的時候，將南瓜片全都推至鍋的一半，讓鍋內的餘油聚集在鍋底部；倒入鹹鴨蛋末；進行輕微的翻炒，此時油 ...
1、準備一個大碗倒入250克清水，加入7克食鹽攪拌融化，直接加入500克麵粉，加入泡打粉4克，小蘇打4克。
2、攪拌成面絮狀，揉成麵糰餳發10分鐘，再次踹面，捏起邊向中間來回摺疊，揉成光滑的麵糰。
3、面板撒上一點乾麵粉，揉上一揉用保鮮膜包裹起來，放入冰箱（提前一晚上揉好面）。
4、從冰箱拿出 ...
1、鹹蛋黃放入碗中。
2、用勺子搗碎，切記切記切記此時應該將鹹蛋黃放入料理機中攪碎，這樣無論是口感和觀感都會更細膩。
3、鍋中放入油。
4、再加入鹹蛋黃熬製。
5、再加入糖熬製。
6、最後拌上主食就可以吃。
7、熬製鹹蛋黃的時候用小火，並且不斷的碾壓至細膩。 ...