烀餅的做法是什麼

　　1、玉米麵200克，少許涼水混入玉米麵，用手攥一下玉米麵不散為宜，水千萬不能多。

　　2、均勻的鋪在餅鐺裡。

　　3、手用力壓實，鋪平，不能太厚，厚度大概0.5cm最佳。

　　4、韭菜餡；雞蛋；適量鹽；味精；香油。

　　5、將韭菜餡均勻的鋪在玉米麵上。

　　6、用木鏟把餡壓一壓。

　　7、電餅鐺只開下火檔，不要蓋電餅鐺的蓋，以免把餡粘在上蓋上，蓋一個普通鍋蓋。10-15分鐘左右。

　　8、這時餅底加熱後已經翹起來了。

　　9、剷起底部已經焦黃了。

　　10、用兩把鏟子將餅從電餅鐺中取出。

　　11、取出的韭菜烀餅，切成三角塊即可，韭菜烀餅就做好了。

　　1、原材料為棒子麵240克、冷水100ml、莧菜350克、生雞蛋2枚、蝦米皮10克。

　　2、把棒子麵用冷水翻拌。隨後罩上保鮮袋靜放30分鐘預留。

　　3、把一枚雞蛋炒熟絞碎再倒進蝦米皮炒出香味。

　　4、放涼後倒進莧菜裡撒少量鹽調料。

　　5、包餡裡再放進少量雞精。

　　6、再放芝麻油和適當熟食用油翻拌。

　　7、最終再放裡一枚雞蛋翻拌。

　　8、這種原材料可製做二張大烀餅，先把一半合好的棒子麵放進電餅鐺裡攤平。

　　9、用力輕按整平，使棒子麵玉米餅厚薄勻稱就可以。

　　10、蓋上電餅檔的外蓋把棒子麵玉米餅烙至半生不熟。

　　11、隨後開啟外蓋倒進包餡。

　　12、用湯勺把包餡抹平。

　　13、用二根粗實木筷子或棍子等都能夠，放到電餅檔上作為支撐架，為了避免包餡貼在電餅檔蓋上，一定使得之懸在空中才行。

　　14、隨後蓋好鐺蓋烙至餅底金黃色焦脆就可以。

　　15、把烀餅烙好後取下。

　　16、隨後用刀割成數塊碼盤便可上菜服用。

　　1、主料：麵粉、豆角、土豆、五花豬肉；輔料：豬油、大蔥、姜、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬。

　　2、豆角去筋，掰成兩半，土豆去皮洗淨切成塊，燒開水，將豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

　　3、將肥豬肉放入鍋中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要適量，不能太多，也不要太少，將油鍋中渣滓撈出。

　　4、將五花肉切成大片，蔥姜切大塊入鍋爆炒，放入十三香、生抽、料酒、鹽，將焯好的豆角倒入鍋中翻炒，多炒一會兒，將土豆塊倒入鍋中，翻炒，待混合均勻，多加點水，開小火燉。

　　5、和麵：注意要用溫水和麵，不然面會很硬，面要和的軟些，和好後醒一會兒，將面揪成小麵糰，擀成餅，兩面抹些油將幾個小餅摞到一起幹成大餅，油一定要多抹不然揭不開。

　　6、將擀好的餅放入鍋裡，蓋在菜上，燉熟了即可。