烏孜別克族禁忌都有哪些，你知道嗎？

　　中國是一個古老的國度，它有著許多的傳統文化，這些文化都是經過時間的驗證和傳承。每個民族都有著屬於自己民族特色的文化，這些文化也都和本民族的信仰及民俗有關的禁忌。你知道烏孜別克族的禁忌都有哪些嗎？下面的烏孜別克族文化為您解答。

　　烏孜別克族普遍戴花帽，婦女常在花帽外加戴頭巾。男子多穿斜領、右衽、無紐扣、長可及膝的長袍，系三角繡花腰帶；喜歡戴耳環、戒指、鐲子、項鍊等裝飾物。通常穿皮鞋或皮靴，外加淺幫套鞋。喜食牛、羊、馬肉及其乳製品，一日三餐幾乎離不開饢和奶茶。

　　民居形式多樣，在新疆南部，多為土木結構、平頂而稍有傾斜的長方形土房；在新疆北部，與維吾爾族基本類同，也採用土木結構，頂覆泥草，稍有坡度。在牧區，冬天多住固定土房或木房，其他季節則住氈房。舊時婚姻多由父母包辦，近親結婚普遍。現在已基本實行戀愛自由、婚姻自主、但大多要徵求父母意見。男孩7歲時要舉行割禮。實行無棺土葬，強調速葬、簡葬。主要節日有聖紀節、肉孜節、古爾邦節等。

　　忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死畜禽肉及動物血。用餐時，嚴禁脫帽。不能在客人面前咳嗽、擤鼻涕或者大聲說話。交談時忌諱伸懶腰、打哈欠、挖鼻孔、吐痰、咳嗽、打嗝、放屁等。禁止在公共場所光著上身，不準僅穿褲衩、背心串門。不得在清真寺和墓地周圍吐痰、嘔吐、倒垃圾、潑髒水和大小便。

　　中國是一個古老的民族，也是一個多數民族的國家，在中國有著許多自古以來流傳下來的傳統文化，這些文化也都代表是非常具有民族特的的習俗。在各個民族都有著屬於自己民族的禁忌。你知道保安族的禁忌都有哪些嗎？下面的保安族文化為您帶來更多內容，一起來看看吧。

　　保安族男子戴白色或黑色無簷“號帽”，穿白布衫，套青布背心，冬季穿翻領皮襖，掛保安腰刀，穿牛皮長筒靴；婦女穿紫紅色或墨綠色大襟上衣和藍色或黑色土布褲子，外套鑲有花邊的深色坎肩。以小麥、玉米、豆類為主食，通常做成饅頭、麵條、油香、饊子、攪團或散飯。

　　住房多為土木結構的平頂房，地基通常要高於地面，房簷前伸，以木柱相頂。青年男女婚姻自由，舊時則由父母包辦。男孩７歲時要舉行割禮。行無棺土葬，注重速葬。節日有爾德節、古爾邦節、聖紀節。絕大多數人能唱“保安花兒”。

　　忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死畜禽肉及動物血。食用肉類須過阿訇宰殺，對屠宰後的牛羊和家禽不能稱“死了”。宰牛、羊、雞等動物時，說“宰”，忌說“殺”；對穆斯林的墓只能說“麥咱”，忌說“墳”；有人去世，只能說“無常”、“口喚”等，忌說“死”。在舀水、舀飯時，不許使用反手。不準用食物開玩笑。禁止在他人面前袒胸露臂。客人不能進廚房和女人臥室。忌坐門檻和跨越生產工具。

　　一個菜系從初始起源到菜系形成需要經歷漫長歲月的洗禮和積澱。在黔菜的成型過程中，一代又一代的廚師經過無數次的傳承和創新，並且進行不斷改進和豐富黔菜文化，才使得黔菜變成如今我們所熟悉的樣子。那麼大家知道如今的黔菜都有哪一些分類呢？下面就讓我們一起來看看吧。

　　黔菜分辣香、鹹香、鹹甜、魚香、糊辣、紅油、椒鹽、醬汁、蒜泥、酸辣、糖醋、香糟、荔枝、麻醬等味別，以辣香為主。黔式筵席有蹄筋、魚翅、鴿蛋、雜燴、燒烤等幾大類，燒烤為高檔筵席，一般是蹄筋席。每種席面均有四冷盤、四佐菜，名曰“合菜”，貴陽地區俗稱“八大碗”。“八大碗”以外的主菜數量依席面的規格定，高檔的筵席有九道主菜，最低為六道。另外開席前上小吃、糖食、水果，席間加點心。

　　由於貴州一年四季，田地裡的蔬菜瓜果接連不斷，欄內家禽體壯膘肥；山林中的筍菌之屬蓬勃生長；溪流間的各種魚類大量繁衍。所以這樣豐富的物產為黔味菜系的形成和發展提供了雄厚的物質基礎。也正因為黔味菜多是就地取材，所以黔味相當一部份菜系具有經濟實惠，並且適應性廣泛的特點。象宮保魔芋豆腐、醃肉炒辣菜、三鮮春筍、金錢香菇等低檔菜就是就地取材，且口味豐富，物美價廉，同樣象高等菜那樣深受歡迎。

　　一九五九年，貴陽河濱飯店曾以金鉤掛玉牌（即豆芽豆腐）、酸菜小豆湯等黔式家常菜款待來貴州視察工作的周**，周**品嚐後頻頻點頭，讚不絕口。此事至今也是貴陽民眾引以自豪的佳話。

　　眾所周知貴州是一個多民族雜居的地方，由於生活習俗的不同，各族群眾根據自己的飲食愛好製作出多種多樣的具有本民族風味的菜式。在長期的民族交往中，經過相互影響和相互補充，許多菜式的烹飪技術逐漸流傳開來，成為各族人民的共同財富。

　　例如馳名中外的黔味佳餚宮保雞，原為清朝時貴州平遠縣（今織今縣）人丁葆楨所喜的一道菜。此人曾官至四川總督加宮保銜，世人將此菜式稱為宮保雞。再如黔式菜餚酸菜煮魚，就是貴州黔南布依族苗族自治州都勻一帶的地方菜。這些具有明顯地域特色的地方菜在經過不斷改進和提高後成為今天家喻戶曉的家常菜。

　　黔味菜系的開發雖晚，但能在吸取外省菜系的長處後，來提高和發展自己的菜系。總的來看，黔味受川味的影響最大，一些黔味菜本身就是川味菜本身就是川味菜的演變和發展。象魚香類、蔬雜類、絨子類中的某些黔式菜與同類川菜的作法和味道可以說是大同小異。所以一些人常將川味與黔味相提並論，統稱川黔味。其實，川味以麻辣見長，黔味則是辣香為主，兩者還是有區別的。

　　我國各大菜系歷來講究色香味形，黔味也不例外。許多黔式菜餚不僅香鮮醇厚，味美可口，而且色彩豔麗，造型美觀，本身就是可供觀賞的藝術品。如黔味名菜石榴機、雞，形同石榴；爆竹雞，酷似爆竹；蝴蝶海參好象蝴蝶，展翅欲飛；火把魚翅狀如火把，熊熊燃燒，這些菜給人以美的藝術享受，增添了筵席氣氛。而黔味菜，響鈴肉圓更是獨出心裁，以特殊的技藝調人胃口。

　　在走菜之前，廚師把剛才起鍋肉圓裝在一個大鍋盤內，澆上滾燙的豬油，迅速上桌，當著食客面把調好的滷汁傾蓋在肉圓上，冷熱相聚，肉圓頓時發出噼噼啪啪的聲音，真是有聲有色，不同凡響。為此民間還把這類菜稱為“雷菜”。