烏豆塘蝨魚

　　1、材料：鯰魚100克，烏豆100克，核桃60克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，花生油15克。

　　2、取烏豆，揀淨雜質，加水浸透。

　　3、塘蝨魚（鯰魚）宰殺去鰓及內臟，洗淨。

　　4、起油鍋，將塘蝨魚稍為煎熱。

　　5、把烏豆、塘蝨魚、核桃肉、生薑放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮一小時，至烏豆熟爛為度，食前加蔥，調味即可。

　　1、用料：塘蝨魚500克，黑豆100克，紅棗5個，生薑4片。

　　2、做法：塘蝨魚刮淨，切塊，過油，用薑片爆香。紅棗去核，黑豆洗淨。全部材料放入清水煲內，猛火煮滾，改慢火煲3小時。加鹽調味供用。

　　3、紅棗烏豆塘蝨魚湯是一道菜品，主料為塘蝨魚、黑豆等。

　　1、養殖池。

　　養殖塘鯴魚我們首先就是要選擇好選擇的地方以及修建好養殖池。一般的情況下我們都是利用池塘進行養殖，養殖池的周圍水資源豐富，方便排水和換水，池塘的底部我們修平整，在進水口和排水口的位置佈置防逃網。在池塘周圍可以種植一些水草，這樣可以起到一個淨化水質和遮陰藏身的作用。還有最好是在池塘周圍佈置一層圍網，防止敵害進入。最後就是在放養之前將池塘用生石灰進行消毒，減少病害的發生機率。

　　2、魚苗放養。

　　塘鯴魚的魚苗我們要選擇體質好的、健壯的、沒有疾病感染的、沒有外表及內在傷害的、規格大小均勻的種苗。在放養之前我們還需要將魚苗進行消毒，一般都是放入稀濃度的鹽水中進行清洗十分鐘左右撈出。最後按照每畝放養兩三萬尾的密度將魚苗放入養殖池中即可。

　　3、飼料投餵。

　　塘鯴魚是一種衣肉食為主的雜食性魚品種，它的飼料種類也是非常多的。比如說田螺、河蚌、蠅蛆、魚蝦、動物內臟等這些都是可以用來喂塘鯴魚。當然如果是需要高蛋白的飼料也可以使用紅蟲、蚯蚓、黃粉蟲等這一類的飼料。塘鯴魚一般一天需要餵食兩次，分別是在早上八點左右以及下午六點左右。最後要注意的就是要根據天氣的變化、塘鯴魚的生長狀態等來合理的配置飼料比例和飼養量。