劍骨魚體長，側扁。頭平扁，吻寬而圓鈍，略似犁頭狀。口寬大，下位，弧形。上、下頜齒帶弧形，顎骨齒帶略呈半環形，齒絨毛狀。唇厚，下唇中間不連續。兩鼻孔略近，前鼻孔管狀，後鼻孔前緣有鼻須。眼中等大，眼瞼遊離。背鰭短，硬刺細短，後緣具細弱鋸齒；胸鰭刺扁長，前緣鋸齒細弱，埋於皮下，後緣鋸齒粗大；腹鰭與臀鰭均短，無硬刺。背鰭、脂鰭及尾鰭灰黑色，有褐色小斑點；胸鰭、腹鰭及臀鰭色淡，很少有斑點。
塘蝨頭部扁平而堅硬，枕骨較寬，體延長型，前半部呈圓筒型，後半部側扁，頭寬扁，體表光滑無鱗，口稍下位，上、下頜及犁骨上密生絨毛狀牙齒，形成牙帶。背鰭很長，臀鰭也很長，均無硬刺，並不與尾鰭相連。胸鰭短而圓，棘特別發達，具有禦敵和支撐行動的作用，體側一般呈灰褐色、黃色，上有許多灰白色的紋狀斑塊和黑色斑點，腹部為白色，背鰭、腹鰭特別延長，止於尾鰭基部，尾鰭呈圓扇形。體棕黃色；腹部較淺。
1、劍骨魚一條砍塊，姜，蒜，料酒，少許鹽醃製（老乾媽鹹的，所以醃魚時候鹽不要太多）。
2、起鍋熱油，爆花椒，把魚塊過油煎制，半熟即可盛出備用。
3、洗鍋後油爆西紅柿，洋蔥，酸筍，爆出香味後倒入魚塊。
4、倒入魚塊後加水~1/3瓶老乾媽豆豉風味辣醬。大火燒開後，轉小火燜燒5-10分鐘。撒黑胡椒，出鍋。
1、黃骨魚、鮮棗：身體不適；
2、黃骨魚、蘋果：身體不適；
3、黃骨魚、豬肝：身體不適；
4、黃骨魚不能和茶一起吃，黃骨魚屬於高蛋白飲食，茶類食物中都含有較多的鞣酸，鞣酸和蛋白質會發生反應，生成一些難以消化的絡合物，少量食用降低黃骨魚的營養價值，食用過多甚至出現胃石，嚴重時需要手術方可取出。
用料：劍骨魚一條、老乾媽豆豉風味辣醬半瓶、酸筍適量、西紅柿適量、洋蔥適量、幹椒適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。
1、劍骨魚砍塊，加入姜，蒜，料酒，少許鹽醃製。
2、起鍋熱油，爆花椒，魚塊過油煎制，半熟時盛出備用。
3、洗鍋後油爆西紅柿、洋蔥、酸筍，爆出香味後倒入魚塊。
4、加水和半瓶老乾媽 ...
劍骨魚是產自桂林地區的一種淡水魚，分佈於中國錢塘江、九龍江、韓江、珠江、元江等水系，以食環節水生無脊椎動物為主，兼食其他一些動植物性食物的底層溫和肉食性魚類。
劍骨魚：
劍骨魚別名斑鱯，鱨科鱯屬的一個種群。個人大，一般普遍個人為1-2Kg，個人大者也有5-10Kg，最大者達到15Kg。在桂林地區別 ...
方法步驟:
1、將收拾好的魚放入開水鍋內煮後，除去骨刺和皮；
2、西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成碎末；
3、再將雞湯倒入鍋內，加入魚肉同煮，稍煮後，加入西紅柿末、精鹽，用小火煮成糊狀即成。
劍骨魚營養價值:
肉質細嫩，味鮮美，現數量稀少，曾為產區的重要經濟魚類。尤其在西江，被視為西江 ...
材料：劍骨魚一條，啤酒一罐，蕃茄2個，尖椒、菜椒各兩個，芹菜，蔥，姜，蒜、豆瓣醬、鹽油適量。
做法如下：
1、魚洗淨切段，用慢火煎至兩面金黃；
2、姜拍扁，和蔥段、蒜粒一起用油爆香，加尖椒塊一起炒，加入一罐啤酒；
3、鍋內材料燒開後放入煎過的魚一起炒幾分鐘，最後放入西紅柿，芹菜段，加鹽，糖 ...
材料有白豆腐1塊，基圍蝦300克，黃骨魚2條，香菇，香蔥，老薑，鹽，料酒。
做法：
1、先把黃骨魚洗淨，打刀紋，抹上適量鹽，置於餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘。
2、將鮮基圍蝦洗淨後去頭(內臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用。
3、香菇洗淨後切成二半備用。
4、白豆腐切成適量 ...
1、用料：劍骨魚一條、青椒半個、紅椒半個、西紅柿1個、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、蔥花適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、橄欖油適量、花生油適量。
2、魚切段，用鹽、醬油、料酒醃製10分鐘。
3、平底鍋用橄欖油煎至兩面金黃，剷出備用。
4、姜，和蔥段，蒜粒一起用油爆香，加紅椒、青椒、胡蘿蔔、洋蔥塊一起 ...
材料：三文魚骨腩、沙茶醬、蠔油、生抽、花雕酒、雞粉、薑片。
做法：
1、先將三文魚骨用少許生抽、雞粉、花雕酒醃製十分鐘；
2、用鍋把三文魚骨腩兩邊煎後放入瓦鍋；
3、鍋中放入薑片煮沸，再放入二湯匙沙茶醬、少許蠔油 、生抽二湯匙、雞粉、水；
4、煮好湯汁後，倒進瓦鍋，再用火煮三分鐘即可。 ...