烏豆醃製製作方法

　　淘洗。將黑豆充分淘洗乾淨，版然後將黑豆倒入容器中浸泡。

　　煮黑豆。泡過後的黑豆入鍋煮，煮到黑豆完全軟爛的時候即可。

　　放料。黑豆蒸好後完全瀝乾去水放到微涼，將黑豆放到器皿中，放入兩大勺辣醬和蜂蜜，蜂蜜的量根據個人甜度喜好來放。將醬料拌開拌勻，使黑豆均勻淋上醬料。

　　蒸煮。將拌好的黑豆醬碗罩上保鮮膜放入蒸鍋蒸三分鐘，等到醬料入味後即可。

　　涼置。黑豆醬涼置後，可以放到冰箱中，需要的時候取出食用。

　　烏橄欖的醃製方法：

　　1、首先，把烏橄欖洗乾淨；

　　2、把洗乾淨的烏橄欖放入盆中；

　　3、倒入開水；

　　4、等5分鐘後把水倒掉，再倒入開水，5分鐘後把水倒掉；

　　5、經過10分鐘的浸泡，烏橄欖的酸澀味被開水瀝出；

　　6、下鹽，下多少鹽，依人的口味可多可少。如要作早餐稀飯的配菜，鹽要下多點；

　　7、下鹽後，注入開水，3天后可以食用。但要注意，醃製品不能吃太多，過量對身體不好。

　　1、主料：土豆1個、香菜1把、洋蔥1/3個、花生（炒）100克。

　　2、輔料：花椒油1湯匙、生抽1/3湯匙、香油1/2湯匙、鹽2克、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、胡椒粉少許。

　　3、洋蔥切絲，香菜切寸段。

　　4、土豆先切片再切絲，放入水中浸泡，洗去澱粉。

　　5、鍋加油燒4-5成熱，下入土豆絲炸至金黃。

　　6、撈出待用。

　　7、將洋蔥絲，香菜段，花生米，花椒油，香油，白糖，醋，鹽，胡椒粉，放在盆內拌勻。

　　8、在加入炸好的土豆絲，拌勻即可。