烙的餅怎麼不硬

　　1、用溫水和麵，和好後，蓋上保鮮膜靜置半個小時。

　　2、醒還得麵糰放到案板上。

　　3、輕輕地整成圓團。

　　4、輕輕地擀開、刷油、撒鹽、最後再撒少許麵粉。

　　5、用刀切開，不切斷。

　　6、由切口處開始順一個方向卷不鬆不緊地起來。

　　7、把口收住。

　　8、把麵糰豎起來，壓扁。

　　9、輕柔的攤開，兩面都要擀一下。

　　10、平底鍋刷油，放入麵餅，中小火，千萬不要用小火，烙至時間太久，容易失去水分。

　　11、餅出鍋後在案板上摔幾下。絕對的酥脆。

　　12、麵糰要用力輕揉，麵糰和的軟一些。

　　13、烙的時候一定要中小火。

　　1、500麵粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，擀麵，菜籽油10克。

　　2、把老發麵泡軟，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤熱水，把乾麵慢慢加入，攪成糊狀，放在熱地方，等發的2倍大的體積。

　　3、準備好麵粉，用熱水一邊倒水，用手慢慢和麵，把面拌成絮狀，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。

　　4、在往面加入發麵引子，揉勻，放到熱處，靜置2個小時。

　　5、面揉好分大小也劑子，擀薄，中間以刀切兩下，鍋內至入菜籽油，俟油七熱，下油餅。

　　6、火要小一點，一面烙翻一下，再烙另一面至兩面金黃。又軟又好吃油餅就做好了。

　　1、500麵粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，擀麵，菜籽油10克。

　　2、把老發麵泡軟，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤熱水，把乾麵慢慢加入，攪成糊狀，放在熱地方，等發的2倍大的體積。

　　3、準備好麵粉，用熱水一邊倒水，用手慢慢和麵，把面拌成絮狀，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。

　　4、在往面加入發麵引子，揉勻，放到熱處，靜置2個小時。

　　5、面揉好分大小也劑子，擀薄，中間以刀切兩下，鍋內至入菜籽油，俟油七熱，下油餅。

　　6、火要小一點，一面烙翻一下，再烙另一面至兩面金黃。又軟又好吃油餅就做好了。