1、材料：乳鴿、節瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒。
2、乳鴿用鹽、胡椒、百里香醃漬入味後，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
3、節瓜改刀成形，焯水後用黃油翻炒，加鹽、胡椒調味。
4、用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒後加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
5、將烤好的乳鴿裝盆，配上節瓜和米飯即可。
1、材料：乳鴿、節瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒。
2、乳鴿用鹽、胡椒、百里香醃漬入味後，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
3、節瓜改刀成形，焯水後用黃油翻炒，加鹽、胡椒調味。
4、用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒後加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
5、將烤好的乳鴿裝盆，配上節瓜和米飯即可。
1、食材：三黃雞1只，鹽1勺，黑胡椒粉1勺，料酒1.5勺，老抽1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，檸檬1個，糖1勺，蒜頭4個，生抽2勺，蔥2根，姜4片。
2、洗乾淨，爪子和雞頭剁掉。
3、蒜剁碎，可以用手動料理機攪碎。
4、一勺食鹽，一勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺半料酒，黑胡椒粉一勺攪拌均勻。
5、然後把醬料給雞全身做個“馬殺雞”按摩，肚子裡也抹勻。把雞放到保鮮袋，醬料也都倒進去，口收緊。
6、放冰箱冷藏一夜，至少12小時，中途翻幾次袋子以便於入味均勻。
7、第二天，把雞拿出來，用廚房紙巾吸乾水分，放風口吹乾雞皮，如果時間不夠就用吹風機吹乾，如果烤箱有熱風功能就可以省略這步。這是脆皮的關鍵因素。
8、黃油提前放在外面化軟，給雞全身擦一遍，就像擦香皂一樣。然後給雞肚子裡塞兩根蔥和4片生薑。
9、防止裸露的骨頭會被烤焦用錫紙把末端包起來，然後把它手腳綁起來，也可以用縫衣針把兩翅膀縫一起的，有粗點的棉線直接可以綁。
10、烤箱200度上下控溫，預熱10分鐘，再把雞放進去，定時1個半小時，200度上下控溫，最後的十分鐘開啟烤箱給雞刷一層蜂蜜，小心燙手，戴上手套用托子取，刷完再繼續烤最後的十分鐘即成。
1、選擇合適的燒烤釺子、叉子、燒烤網等。燒烤時合適的釺子很重要，應該選用長而扁平的。較長的釺子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的，能避免被燙到。
2、選擇好的燒烤爐子。燒烤時溫度相當高，應該選用鐵皮較厚的爐子來燒烤，這樣的爐子能耐高溫，而且使用時間長。
3、燒烤時，要先預備好底火。即把木炭燒著後，在底層鋪滿了，不冒煙了為好。這個準備工作要做好，才能保證後面的燒烤正常進行。
4、燒烤時掌握好火候。燒烤時掌握火候很重要，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗，這樣烤不熟肉。比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。這樣一邊準備木炭，一邊可以進行燒烤，如果火勢較弱可以隨時新增燃燒好的木炭。
5、烤時要根據火候及時翻肉。如果火勢較旺，要經常的翻烤肉，以免肉烤焦。翻肉時，要五六串一起翻，這樣比較節省時間。