主料：大排四塊。
輔料：姜蒜、醬油、料酒、十三香、糖、澱粉、李錦記蒜蓉、香辣醬。
1、大排洗淨晾乾，將大排平鋪在砧板上，用刀背來回剁，正反橫堅剁的目的是讓肉的纖維鬆一些，吃時會嫩一點。剁好後用佐料淹半小時。
2、小蔥洗淨瀝乾，燒熱油反成捆的蔥入鍋煸，煸到蔥完全軟下來，把蔥拔掉，把淹好的大排撿去佐料一塊一塊抹上澱粉（也可用生粉）入油鍋炸，大排一炸即可撈起備用。
3、留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水，淹大排的佐料、香辣醬燒開加入澱粉一小勺，把炸好的大排、蔥入鍋煮熟（用筷子可以穿透）著色均勻改幹湯汁即可起鍋裝盤。
1、首先將豬排洗淨吸乾水份，用刀背將豬排的二面拍一下，全部處理完畢待用即可；
2、醃製排骨，打一個全蛋，加白糖提鮮，生抽調味，老抽上色，蠔油增味待用，將所有的佐料伴勻，醃製半小時以上，時間長一點更好；
3、將生薑洗淨拍碎、蔥去根去爛葉洗淨、洗淨的蔥切小段、玉米生粉倒入盤中待用即可；
4、坐鍋放油，油可稍多，餘油可燒菜，油溫七成，將醃好的排骨拍上玉米生粉入油鍋二面炸一下，定型撈出，直至全部完工待用即可；
5、另起鍋，加少許油先煸生薑，香味出入一半蔥香味出，放入炸過大排；
6、加冰糖提味，生抽調味，老抽上色，蠔油增味提鮮；
7、炒至排骨全部上色加開水沒大排，用中小火煨燒至收汁，加入另一半蔥段即可出鍋；
8、這道紅燒大排色澤靚麗，鮮香味美，味甜鮮適中，肉嫩滑，是年夜菜必選菜之一。
1、材料：大排8塊、澱粉、雞蛋、料酒、生薑、洋蔥1個。
2、拍大排，大家都知道哦，拍拍拍大排，正面拍完拍反面。
3、把大排放在一個大點的容器裡面，加入料酒，澱粉，雞蛋和生薑。醃製一會。
4、15-30分鐘後，炸大排。大排全部炸好，不要炸太久，保留其中水分。
5、將洋蔥切成絲兒。
6、之前炸好大排的油濾出，鍋子不洗。大火翻炒切好的洋蔥。
7、放入大排，加入料酒，老抽，生抽，糖少許，和鹽。自己口味自己弄。大火燒開，中火煮30分鐘。
8、最後大火收汁
1、羊排洗淨，順骨頭縫剔成一根根的條狀。
2、將羊排順骨頭縫剔成一根根的條狀，開火涼水下鍋放少許蔥姜焯一下，撇去浮沫撈出備用。
3、鍋裡倒熱水沒過羊排即可，燒開後放入大料、香葉、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陳皮、茴香、 幹辣椒所以香料，醬油、 鹽、 黃酒、 黃醬1、 蔥姜、所有調料，蓋蓋兒小 ...
原料：雞脯肉三片、食鹽適量、 澱粉1勺、植物油10毫升、黑胡椒少許、辣椒粉適量、孜然適量。
製作過程：
1、穿肉用的竹籤子，提前浸泡在水中2小時；
2、雞胸肉切成條狀；
3、然後放入生粉、雞蛋、和植物油；
4、拌勻後放入黑胡椒粉再次攪拌均勻，醃製1個小時；
5、1小時後，將雞肉用竹 ...
材料主料：雞胸肉；
材料輔料：食鹽適量、黑胡椒碎適量、大蒜4瓣、食用油1茶匙、蜂蜜1茶匙；
步驟：
1、雞胸去筋膜從中間片開成兩大厚片，撒入少許食鹽；
2、加入黑胡椒碎；
3、用手輕輕給它按摩一下；
4、蜂蜜中加入一勺食用油拌勻；
5、大蒜切末；
6、切好的大蒜放入蜂蜜食用 ...
醬大骨
主料：豬大骨頭；
輔料：滷料包、生薑、蔥、黃豆醬、生抽、老抽、花椒、鹽；
做法：
1、豬骨洗乾淨。所有配料處理好，備用；
2、冷水下豬骨，煮開。去血水，清洗備用；
3、滷肉香料一包加花椒，清洗乾淨後裝進湯料袋。香蔥打結，薑切片。放入滷水鍋煮滷水。水量以沒過骨頭為宜；
4 ...
烤豬脆骨的做法：
食材用料：豬脆骨、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、紅椒、燒烤粉、燒烤汁、鹽。
做法：
1、將豬脆骨洗淨控幹水分，加入鹽、孜然燒烤粉、辣椒麵、燒烤汁拌勻，醃製四個小時。
2、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、鮮辣椒洗淨晾乾，切好碼在烤盤上，烤盤上墊一層錫紙。
3、將醃製好的豬脆骨放在碼好的 ...
主料：大魚頭500克。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、胡椒粉適量、醬油適量、糖適量。
具體做法如下：
1、魚頭必須洗得乾乾淨淨。
2、切好配料，香菜洗好抓軟，這樣更容易入味。
3、魚頭加配料，一勺料酒去腥，適量胡椒粉、糖，油、醬油，鹽醃一小時，中間記得經常翻 ...
1、食材：羊肋排一扇大約2斤、蔥3段、鹽一勺、姜3片、香葉2片、八角2個、花椒一勺。
2、羊肋排洗乾淨用涼水浸泡半小時，撈出衝乾淨，鍋夠大可以整扇放入鍋中煮，如果沒大鍋可以從中間斷開。
3、將羊排放入鍋中，倒入涼水沒過羊排，大火煮開，撇去浮末。
4、放入3段蔥、3片姜、2片香葉、2個八角、一勺 ...