烤布蕾是什麼

　　1、白砂糖倒入蛋黃裡攪拌,混合均勻。

　　2、奶鍋裡放入淡奶油、牛奶混合,小火煮到鍋邊冒小泡,關火。

　　3、淡奶油和牛奶的混合液放涼後放入1中混合液,攪拌,過濾。

　　4、烤箱180°C預熱,在烤盤裡放燒開的熱水,烤盤放入裝有3混合液的容器,用水浴法180°C烤30分鐘即可。

　　烤布蕾是一道美食。主要原料是淡奶油和牛奶，可以準備一個小湯勺，用勺子把子吃即可，而且還有很高的營養價值，能夠很好的給人體補充營養，提供一定的微量元素。

　　淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

　　1、蛋黃加細砂糖攪勻，不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌。

　　2、淡奶油加牛奶加熱至微沸，加入適量香草粉，攪勻。

　　3、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中，完全混勻，攪拌的時候一定不要起泡。

　　4、將液體過篩2次，這樣會比較細膩。

　　5、如何液體表面有稍微的氣泡，可以用噴火槍稍微燒一下，氣泡酒消失了。

　　6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度五分之一的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布，烤碗放在布上，烤20分鐘。

　　7、烤完後，拿出烤碗，稍微晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。

　　8、食用前，撒上稍微碾碎的烘烤過後的紅糖（100度的溫度烤2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可。