烤牛肉片怎麼做不柴

　　1、燉之前浸泡水中半小時，而且燉牛肉時千萬不要焯水，而應該採用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等髒東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老，不容易燉爛而且口感發柴。

　　2、準備材料：牛肉 1800克、姜 1塊、八角 3顆、白蔻 3粒、桂皮 2塊、香葉 3片、花椒 3g、鹽 5g、紅燒醬油 5g。

　　3、做法：首先把牛肉切塊浸泡水中半小時，去除血沫，撈出洗淨瀝乾水分。

　　4、鍋內放入冷水和洗好的牛肉，使用大火煮沸，用勺子去除浮末。

　　5、煮沸後鍋內加入準備好的八角，白蔻，桂皮，香葉，花椒，醬油，用勺子攪拌均勻，用小火燉。

　　6、接著放入鹽，攪拌均勻。

　　7、鍋內加入準備好的醬油，用勺子攪拌均勻，繼續燉。

　　8、燉好後盛入盤中，撒蔥花，這樣就可以食用了。

　　1、燉之前浸泡水中半小時，而且燉牛肉時千萬不要焯水，而應該採用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等髒東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老，不容易燉爛而且口感發柴。

　　2、準備材料：牛肉1800克、姜1塊、八角3顆、白蔻3粒、桂皮2塊、香葉3片、花椒3g、鹽5g、紅燒醬油5g。

　　3、做法：首先把牛肉切塊浸泡水中半小時，去除血沫，撈出洗淨瀝乾水分。

　　4、鍋內放入冷水和洗好的牛肉，使用大火煮沸，用勺子去除浮末。

　　5、煮沸後鍋內加入準備好的八角，白蔻，桂皮，香葉，花椒，醬油，用勺子攪拌均勻，用小火燉。

　　6、接著放入鹽，攪拌均勻。

　　7、鍋內加入準備好的醬油，用勺子攪拌均勻，繼續燉。

　　8、燉好後盛入盤中，撒蔥花，這樣就可以食用了。

　　1、牛肉切成稍微厚一點的肉片，太薄的話烤出來肉質發焦，吃不出來肉本身的口感。

　　2、家常烤牛肉，肉質老的嚼不動，關鍵做好這一步，牛肉嫩滑不腥不柴！醃製牛肉是關鍵，要不牛肉不入味，吃起來也會不好吃，一勺料酒，一勺生抽。

　　3、再來一勺澱粉，澱粉起到的作用就是讓牛肉吃起來更加滑嫩，不柴。

　　4、洋蔥是烤牛肉的好伴侶，洋蔥適量，烤肉料兩大勺，抓勻 醃製20分鐘。

　　5、醃入味的牛肉直接放在不粘鍋中，因為是不粘鍋，所以不需要額外加油。

　　6、煎的過程中，翻動一次牛肉片，雙面都煎至金黃，撒上一些蔥花和小米辣，配上一片生菜葉和蒜片即可。