烤生蠔裡面蒜蓉的具體制作方法

　　烤生蠔的做法:

　　1、 生蠔放盆裡用清水過兩遍，瀝去水後加適量生粉，用手輕輕抓勻，蠔肉上的一些髒東東就能去掉，然後再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，不要用力；

　　2、 洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網上瀝水；

　　3、 把蒜剁成茸，植物油，少許鹽（因剁椒裡就用很多鹽了）拌勻成料汁。（這時可以預熱烤箱，200度）；

　　4、 把蠔肉平鋪在烤盤裡，把料汁澆在每個生蠔上，入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。

　　1、生蠔本身的腥味非常重，加上蒜蓉一起烤能夠有效去除腥味，而且非常香。有時在做烤生蠔的時候會發現，蒜蓉有一股苦味，這或許是在炒的過程中沒有控制好火候導致的，火候過了蒜蓉就會發苦，也可能是因為在炒之前沒有沖洗乾淨蒜蓉的汁水。

　　2、製作蒜蓉醬是烤生蠔關鍵的一步，先將蒜頭剝好清洗乾淨，然後剁碎；鍋燒熱後加油，放入三分之二的蒜蓉，中小火慢炒至金黃；加入剩下的蒜蓉，半勺耗油、一勺白砂糖和半勺生抽，攪拌均勻即可。

　　1、首先將購買來的500克的蒜用刀切成蒜蓉狀，留出100克蒜蓉備用（切記，一定要留出備用哦！）。在鍋內倒入300克色拉油，油溫燒製4層熱（用少量算放內，起泡就行），將切好的蒜蓉放入鍋內，不斷攪拌，防止粘鍋。注意火不要太大，要小火。

　　2、攪拌4分鐘左右，聞到比較濃的蒜香味道時，加入李錦記蒜蓉辣醬25克、耗油25克，繼續攪拌4分鐘左右，直到蒜斷生即可起鍋倒入盆內。

　　3、在將留出的100克生蒜蓉撒到斷生後的蒜蓉上面。同時鍋內加入100克色拉油，燒製10層熱，把油到在生蒜蓉的上面。讓熱油將生蒜蓉燙熟。

　　4、加入太太樂鮮味寶30克，太太樂雞精20克，攪拌均勻即可。