1、食材：草魚一條、豆瓣醬適量、藕適量、土豆適量、菇適量、花椰菜適量、洋蔥一個、蔥段一根。
2、方法/步驟：先將魚處理好，魚身劃刀口，加入鹽、料酒、胡椒粉，適當按摩讓味道滲入魚身，再放入蔥姜進行醃製，用保鮮膜包好，醃製約兩小時。
3、將配菜中比較難熟的先焯 ，或者過一下油，放置一旁。
4、將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入常用的食用油，再用刷子將它塗抹均勻，以免在烤魚的過程中糊了。
5、將醃製好的魚放到錫箔紙上，也均勻地塗抹上油，烤箱預熱210度，預熱好後，將魚送入烤箱裡面，210°三十分鐘左右，具體時間根據魚的大小來定，如果更大的，建議烤的時間再久一點。
6、差不多烤了20分鐘左右，將魚取出，表面再刷一層油。
7、此時可以準備配菜了，鍋裡倒油，待油溫升高後，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調料，炒至香味爆出，再加入之前準備好的配菜，翻炒入味兒。根據個人口味。
8、魚烤好後取出，加入炒好的配料，喜歡香菜的，再加點香菜再做好的烤魚上，至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成了。
1、草魚一條清洗乾淨處理好內臟，開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製2至3小時。
2、把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆。
3、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裡放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘即可。
4、取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜烤箱烤魚就做好了。
1、把魚對面切開，清洗乾淨，用廚房紙吸乾血水，表皮切花刀，撒上鹽，黑胡椒，料酒醃製入味。
2、烤盤底部刷油，放洋蔥塊，放醃製入味的魚，進烤箱烤，180度上下火預熱，烤20分鐘
鍋中放入油，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，大料以及大紅袍，炒香加水，放入豆瓣醬，蠔油，雞精，鹽，生抽，大火燒開
3、將烤魚配菜土豆，地瓜放到鍋中油炸，如果你想放根莖類的可以油炸一下，如果是青菜，粉可以直接和步驟三一起煮。將鍋中煮好的底料，配菜一起放到烤魚的烤盤中，接著烤15分鐘，出鍋放上花生米，香菜就完成了。
1、將魚對面切開，清洗乾淨，用廚房紙吸乾血水，表皮切花刀，撒上鹽，黑胡椒，料酒醃製入味。
2、烤盤底部刷油，放洋蔥塊，放醃製入味的魚，進烤箱烤，180度上下火預熱，烤20分鐘。
3、鍋中放入油，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，大料以及大紅袍，炒香加水，放入豆瓣醬，蠔油，雞精，鹽，生抽，大火燒開。
4、 ...
1、2斤的草魚一條，開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製2～3小時。
2、把配料切好備用。
3、把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆。
4、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裡放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉， ...
在烤箱中烤製成的烤肉的害處比炭烤肉的害處小。
烤箱是可以設定溫度，常規200度以下都不會產生致癌物質，而且烤箱烤制的食物無煙少油。
炭烤火烤的肉可能會含有苯丙芘，而苯丙芘是香菸裡的一種有害成分；炭烤肉嚴重破壞了維生素、蛋白質與氨基酸，未烤熟的肉類中可能會含有寄生蟲和寄生蟲卵，危害人體。 ...
1、主料：蘆魚1條、白菜5葉、土豆1個、藕1段、西葫蘆半根、杏鮑菇半根、鮮香菇10朵、蘑菇10朵。
2、輔料：酸菜魚調料包半包、豆豉100克、蠔油1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、白砂糖1大勺、乾紅椒5個、花椒少許、八角3個、洋蔥1、/4個、蒜末1大勺、蔥花1大勺、薑末1大勺、食用油100克。
3、做 ...
1、食材：鱸魚（黑魚、黑頭或其他海魚）一條、蒜末適量、薑末適量、蟹味菇（袖珍菇或自己喜歡的蔬菜或家中有的蔬菜，鋪盤底用）500克、料酒適量、五香面適量、生抽適量、蠔油適量、橄欖油（或其他植物油）適量、糖少許、辣椒麵少許、孜然粒少許。
2、魚處理好，內臟處理掉，從魚腹部把魚切開，以便入味。
3、薑末 ...
1、把魚對面切開，清洗乾淨，用廚房紙吸乾血水，表皮切花刀，撒上鹽，黑胡椒，料酒醃製入味。
2、烤盤底部刷油，放洋蔥塊，放醃製入味的魚，進烤箱烤，180度上下火預熱，烤20分鐘
鍋中放入油，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，大料以及大紅袍，炒香加水，放入豆瓣醬，蠔油，雞精，鹽，生抽，大火燒開
3、將烤魚配 ...
1、準備材料：秋刀魚、錫紙、辣椒粉等調味料、食用油、姜蒜。
2、先將秋刀魚去掉內臟後洗淨血水。
3、烤魚時一定要注意去除魚的腥味，醃製魚的過程中可以加入兩片檸檬片，鹽、料酒、生薑醃製30-60分鐘，也可以用小刀在魚身上劃兩道口子，既能更好的去除魚腥味，還能讓烤出來的魚肉更入味。
4、將醃製後的 ...