先將大蒜拍扁,用刀切斷,出來的蓉更細小,再加點鹽用木槌搗爛,盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精,再把食用油加熱澆在上面,味道更鮮美,然後在上面澆上一層香油,增加香味。
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生於花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。
先將大蒜拍扁,用刀切斷,出來的蓉更細小,再加點鹽用木槌搗爛,盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精,再把食用油加熱澆在上面,味道更鮮美,然後在上面澆上一層香油,增加香味。
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生於花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。
用料:長茄子兩個、辣椒粉兩大匙、花椒粉一小匙、孜然粉一大匙、熟白芝麻兩大匙、香菜一棵、香蔥三棵、醬油約半兩、鹽適量、味精適量、調和油適量。烤箱烤茄子做法:1、茄子洗淨後去“頭”去“尾”,縱向剖成兩半放烤盤裡;香菜、香蔥均切碎。2、用刀在茄子上斜劃幾刀,刷上醬油,再刷上調和油;將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、味精同放一個碗裡拌勻成調味料。3、烤箱180度預熱約五分鐘。將裝有茄子的烤盤放入中層,上、下火180度烤十分鐘。4、取出烤盤,再在茄子上刷醬油兩遍,刷油一遍後撒上碗裡的調料。5、再次放入烤箱中層,上、下管180度烤十分鐘。6、第二次取出,刷油。7、撒上香菜、香蔥碎,再放入烤箱,上火180度烤五分鐘。8、響鈴後取出裝盤,撒上一點香菜香蔥碎即可上桌。
溫度200~300攝氏度,烤10分鐘。茄子,為常見蔬菜,原產於亞洲熱帶地區,現我國各省均有種植。江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,是茄科步屬一年生草本植物, 熱帶多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。其營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄,茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2~4.5釐米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1~1.8釐米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。