烤箱葡萄乾吐司麵包怎麼做

　　用料：高筋麵粉200克、葡萄乾35克、雞蛋1個、黃油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、鹽4克、水70毫升、蛋液10克。

　　具體做法：

　　1、將高筋麵粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、鹽和水放入麵包機攪拌成麵糰；

　　2、加入切碎的黃油，攪拌至麵糰能撐出薄膜；

　　3、將葡萄乾用水洗淨，用溫水泡軟，撈出用紙巾將水分吸乾；

　　4、將攪拌好的麵糰放在溫暖處，發酵1.5個小時；

　　5、待麵糰發酵至原來的2倍大時，將麵糰取出，放在撒了麵粉的案板上；

　　6、用手掌壓扁麵糰，揉搓摺疊麵糰，擠出裡面的空氣，將麵糰滾圓後蓋上布，靜置15分鐘，將鬆弛後的麵糰擀開成大的橢圓形面片；

　　7、將泡軟的葡萄乾均勻地撒在面片上，將麵糰捲起；

　　8、收口朝下，放入土司模具內，放溫暖處發酵至原來的2倍大；

　　9、在發好的麵糰上均勻地刷上蛋液，放入烤箱最下層，175攝氏度度烘烤40分鐘即可。

　　1、高粉560g、糖45g、鹽12g、蛋白100g、酵母9g、水340g、黃油56g、酒漬葡萄乾。後油法將所有材料揉至完成階段，加入葡萄乾攪拌均勻；

　　2、放在泡沫箱中開始一次發酵；

　　3、一次發酵結束後，排氣，平均分成6個，滾圓，鬆弛15分鐘；

　　4、取出一個麵糰，收口朝上，擀成橢圓形；

　　5、將麵糰二次排擀，捲起，放入吐司模子中，開始二次發酵；

　　6、烤箱180°預熱；

　　7、二次發酵後，下層35分鐘。

　　原料:高筋麵粉280克、酵母3克、細砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克做法:1、將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴充套件階段；2、然後將黃油混入,揉至完全階段後,放在溫暖處進行基礎發酵；3、發酵結束後,分成兩等份,滾圓鬆弛15分鐘；4、將麵糰擀成長條形,然後捲起放入吐司盒中進行最後的發酵,發酵至兩倍大即可；5、加蓋放入烤箱內,烤箱預熱180度,下層烤30分鐘即可。