1、烤箱烤餅配方：中筋麵粉2斤、發酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅乾菜適量。
2、將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後，把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解後加入麵粉中，和成光滑的麵糰。
3、將和好的麵糰用手反覆揉制，直至麵糰光滑細膩。
4、將揉好的麵糰稍稍醒發一下，然後用擀麵杖擀成長方形，塗上食用油，撒上適量的調味料，摺疊擀開，再次摺疊擀成方形，然後放入烤盤。
5、烤餅坯醒發30分鐘左右，使面塊兒充分醒發。
6、醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，設定面火/底下的火為180/170℃，烤制15分鐘左右，中間調頭。烤製表面呈金黃色即可出爐，成品外焦裡軟。
1、將鴨子置於約149℃的溫度下一小時。把鴨子放在烤箱內的倒數第二個烤架上，在烤制前，烤箱應該先預熱到149℃。然後，使鴨胸朝上，烤制一小時。
2、用刀戳鴨子的表皮，然後將鴨子翻轉過來。烤完一個小時後，將烤盤從烤箱中取出，然後用一把鋒利的小刀戳鴨子的表皮以釋放融化的脂肪。
3、要特別注意鴨腿周圍的區域，這些部位的脂肪尤其多。然後，翻動鴨子使鴨胸朝下，放回烤箱中，再烤上一個小時。
4、在之後的兩小時內，重複以上烤制的過程。烤完第一輪後，將鴨子從烤箱中取出，用刀將鴨全身戳一遍，將脂肪釋放出來，然後，再翻轉鴨子使鴨胸朝上，放回烤箱再烤一小時。
5、烤完三個小時後，再戳一遍鴨子表皮，放完脂肪後，令鴨胸朝下，放回烤箱，再烤制最後一個小時。
6、隨著時間的推移，鴨子表面應該逐漸變為棕色，並且表皮會捲曲起來。
7、去除脂肪，完成烤制步驟。烤完四個小時後，將鴨子從烤箱內取出。將烤箱溫度調整到約204攝氏度，等待預熱完成。
8、在等待的過程中，你可以把脂肪從烤盤中舀出。做這一步時，請務必小心，因為此時脂肪仍然是非常熱的，並且可能導致嚴重燒傷。
9、鴨油一旦冷卻過後，可在冰箱中儲存幾個月。它可以用來做成美味的烤土豆和蔬菜，甚至是給烤雞提味！
10、烤箱溫度達到204度後，將鴨子放回烤箱，鴨胸朝上，再烤10分鐘。這有助於使鴨子的表皮變得非常酥脆。
11、增加光滑度（可選）。十分鐘過後，將烤鴨從烤箱中取出。如果你需要使用增添光滑度的材料的話（可用以下描述中材料的任意一種），可以在鴨子表皮上隨意地多刷一些。
12、然後，保持烤箱溫度仍為204攝氏度，再將鴨子放回烤箱烤制5到7分鐘，直到表皮呈現深褐色。在這一過程中，要時刻注意烤箱內，時間不要過長，小心鴨子會燃燒起來！
13、如果不用上述材料，你也可以在烤鴨一邊刷上醬料（配方之後會提及）。如果你選擇用這種方法，就沒必要再把鴨子放回烤箱了。
14、將鴨子靜置。將烤鴨從烤箱中取出後，把它放在支架上靜置10分鐘。像切烤雞一樣，將烤鴨切片，然後就可以上桌了。
1、食材：雞蛋兩個、奶粉適量、檸檬汁幾滴。
2、碗中打入兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。蛋黃放入一個無水無油的碗中。
3、蛋黃中滴入幾滴檸檬汁，用打發器打至發白，篩入奶粉，翻拌均勻至無顆粒狀態。
4、裝入裱花袋，裱花袋剪一個小口，將蛋黃糊擠入鋪上油紙的烤盤中。大小可以參考外面賣的溶豆的大小。
5、將烤盤放入已經預熱好的烤箱中，上下火100度烤20分鐘即可。
6、時間到，出鍋。具體多少度和多少時間要根據自己烤箱的溫度來定。