材料：羊排500克，小麥麵粉25克，雞蛋50克，洋蔥150克，醬油100克，味精5克，花椒5克，料酒100克，胡椒粉3克，孜然2克，椒鹽15克。
做法：
1、先將羊排去邊修整齊；
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開；
3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫；
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭、孜然、花椒、料酒；
5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟；
6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐；
7、烤20分鐘左右取出後裝盤；
8、撒上孜然面，椒鹽即成。
材料：羊排500克，小麥麵粉25克，雞蛋50克，洋蔥150克，醬油100克，味精5克，花椒5克，料酒100克，胡椒粉3克，孜然2克，椒鹽15克。
做法：
1、先將羊排去邊修整齊；
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開；
3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫；
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭、孜然、花椒、料酒；
5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟；
6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐；
7、烤20分鐘左右取出後裝盤；
8、撒上孜然面，椒鹽即成。
1、羊肋排一扇大約2斤、蔥3段、鹽一勺、姜3片、香葉2片、八角2個、花椒一勺。
2、羊肋排一扇大約2斤，要這種上面帶一層油皮的，烤出來油潤好吃。
3、洗乾淨用涼水浸泡半小時，撈出衝乾淨，鍋夠大可以整扇放入鍋中煮，如果沒大鍋可以這樣從中間斷開。
4、將羊排放入鍋中，倒入涼水沒過羊排，大火煮開，撇去浮末。
5、放入3段蔥、3片姜、2片香葉、2個八角、一勺花椒、一勺鹽，煮熟的羊排要吃起來微微有鹹味。放入高壓鍋小火壓15分鐘，電高壓鍋選擇肉類模式，時間到放氣開啟，不要一直不放氣燜著，那樣羊排太爛會脫骨。如果不用高壓鍋，就蓋上鍋蓋小火煮到用筷子扎一下肉，能輕鬆扎透的狀態。
6、羊排撈出晾涼，油皮那面衝上，用刀順著羊排的骨縫劃刀，不要劃斷，如果不為擺造型就劃開成單獨一根根的狀態，這樣抹料時醃製更入味。
7、先用鹽將羊排劃開的骨縫和表面都抹勻，再根據口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和鹽一樣均勻的抹一遍，揉一揉，讓調料入味;還可以在上面再撒上細細的洋蔥絲。
8、取烤盤鋪一張錫紙，放上抹好料的羊排，油皮那面衝上。
9、蓋上一張錫紙，將兩張錫紙的四周折到一起，就是將羊排包裹住，放置半小時到一小時，然後放入烤箱中層，220度烤25分鐘;取出去掉上面的錫紙，再放入烤箱上層，220度烤大約8分鐘，要注意觀察，羊排表面上色即可，取出劃開成一根根的狀態，趁熱吃最好吃。
1、食材：羊肋排一扇大約2斤、蔥3段、鹽一勺、姜3片、香葉2片、八角2個、花椒一勺。
2、羊肋排洗乾淨用涼水浸泡半小時，撈出衝乾淨，鍋夠大可以整扇放入鍋中煮，如果沒大鍋可以從中間斷開。
3、將羊排放入鍋中，倒入涼水沒過羊排，大火煮開，撇去浮末。
4、放入3段蔥、3片姜、2片香葉、2個八角、一勺花椒、一勺鹽，煮熟的羊排要吃起來微微有鹹味，放入高壓鍋小火壓15分鐘，電高壓鍋選擇肉類模式，時間到放氣開啟，不要一直不放氣燜著，那樣羊排太爛會脫骨，如果不用高壓鍋，就蓋上鍋蓋小火煮到用筷子扎一下肉，能輕鬆扎透的狀態。
5、羊排撈出晾涼，油皮那面衝上，用刀順著羊排的骨縫劃刀，不要劃斷，如果不為擺造型就劃開成單獨一根根的狀態，這樣抹料時醃製更入味。
6、先用鹽將羊排劃開的骨縫和表面都抹勻，再根據口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和鹽一樣均勻的抹一遍，揉一揉，讓調料入味，還可以在上面再撒上細細的洋蔥絲。
7、取烤盤鋪一張錫紙，放上抹好料的羊排，油皮那面衝上。
8、蓋上一張錫紙，將兩張錫紙的四周折到一起，就是將羊排包裹住，放置半小時到一小時，然後放入烤箱中層，220度烤25分鐘，取出去掉上面的錫紙，再放入烤箱上層，220度烤大約8分鐘，要注意觀察，羊排表面上色即可，取出劃開成一根根的狀態，趁熱吃最好吃。