1、開啟機器先檢查外觀，一切無誤後，將烤腸機置於牢固平坦的工作臺（桌面、櫃檯）上。插上電源，先開啟熱狗機上電源開關，指示燈亮，再開啟電機開關，滾軸開始平穩轉動。
2、然後把溫控器的旋鈕順時針方向旋轉，將烤腸機旋鈕上的溫度刻度與面板上的紅色三角對準，加溫指示燈亮，滾軸內電熱管開始加溫，旋鈕繼續順時針轉動約在150度處停下，當烤腸機器溫度達到設定值時，加溫指示燈熄滅，恆溫指示燈亮，表示溫度已到設定值。
3、把預先準備好的香腸，平行排放在相對兩根滾軸中間，此時香腸以相反的方向開始受熱轉動，在排放香腸時不要過密並與滾軸二端錯開約10mm的距離，當香腸烤至熟透時，可嗅到香腸味，色澤變深併發油亮，即可食用、出售。
4、通常烤腸機烤制溫度應設定在120-160度為宜。
5、本機常有2組溫控裝置，分別控制，當生產量需求不大時，只需開啟一組，前排幾條管子加熱進行烤制，如產量需要增加時，再把二組同時開啟，這樣可節約用電。
6、本機滾軸下面的底盤只用不承接香腸上滴落的油液之用，平時也可用香腸的預熱，但不宜將已烤熟的香腸放在底盤內，以免成品變得乾硬。
7、連續烤制時，每隔4-5小時就清潔烤腸機器滾軸一次。
8、滾軸上如有頑漬，可沾熱水洗滌劑或用金屬絲球洗淨，並用毛巾擦乾。
9、使用完畢後拔掉電源，將烤腸機清理乾淨，並加以防塵保護。應由指定人員熟練機器裝置。
2、不要讓你的顧客接觸機器，以免燙手。
3、冰凍香腸用微波爐、不沾鍋和香腸機直接加熱。
4、禁止將冷水潑在乾燥的機器上．
5、可將未燒烤過的香腸放在底盤裡預熱，但不要將燒烤過的香腸放進底盤，以免變得乾硬。
6、烤制量較大時，每隔4-5小時應清潔一次．清潔時請先將番腸從滾軸上移開，用溼布由滾軸末端向中心輕輕擦拭，擦拭時無需切斷電源，但不可將手直接與滾軸接觸，以免燙傷。清理完畢後，放進香腸繼續燒烤。
7、加熱鈕置於“O”，待自然降溫後，在不關閉滾動鈕的情況下．先用溼布覆蓋在滾軸表面，待粘著物軟化後，開始清理機器。
8、用充分浸溼的軟布，輕拭每一根滾軸，直到徹底乾淨為止。擦拭方向須從軸末端向中間擦，如此可以儘量使粘著物脫離滾軸，並且避免掉進軸承中，造成故障。
9、滾軸擦拭乾淨後，請關閉電源，拔下插頭，取出底盤，用熱肥皂水或洗滌靈擦洗後，用水衝淨，加放底盤。
10、用溼熱軟布充分擦拭機器其餘部分，直至完全乾淨。
11、安置場所，應沒有日光直射，沒有灰塵，有良好的通風。
1、主料：鯧魚500克。調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
2、將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；
3、蔥切花，薑切片待用；
4、加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖，味精、精鹽拌勻醃2小時；
5、將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放上炭烤爐上烤10分鐘；
6、取出撒上茶葉、沙糖，再放上炭烤爐上烤至魚表面呈棕紅色；
7、魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
1、食材：烤腸一袋，油適量，辣椒麵適量，甜麵醬一勺。
2、用清水將烤腸機清洗乾淨。
3、用清水將火山石清洗乾淨。
4、將清洗好的火山石擺放在烤腸機上。
5、將火山石塗抹上適量的食用油。
6、將烤腸擺放在烤腸機上。
7、將烤腸塗抹上適量的油。
8、適當的將烤腸翻面，使其均勻的烤到 ...
1、切血腸的刀最好是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在於要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然後用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續切血的部分就好。
2、原料：豬鳴腸、生豬血、白肉湯、精鹽、花椒、味精、胡椒麵、香菜各適量。
3、準備：將豬鳴腸清理乾淨，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以 ...
1、在市場購買新鮮的生蠔可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽 ...
1、原料準備：土豆(500克)、牛肉餡(150克)、洋蔥(半個)、雞蛋(1個)、白芝麻(適量)、烤肉料(40克)、鹽(適量)、五香粉(適量)、花椒粉(適量)、油(適量)。
2、將洋蔥切末，在油鍋中煸炒出香味。
3、牛肉餡中加入五香粉、花椒粉、雞蛋一個、鹽少許攪拌均勻醃製一會。
4、土豆切成土豆 ...
烤腸在烤腸機裡烤的過程中要拿出來一次，然後在上面刷點油，再放進去烤，烤腸的皮就不會硬。可以使用45度的溫度烤，刷油烤一會兒。邊烤邊刷油。
烤腸烤腸，一種美味的烤制食品，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，用電烤爐烤制的肉製品，深受消費者喜愛。
烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛 ...
1、鍋裡放入適量冷水，豬血放入冷水中，水要沒過豬血，點火燒鍋，水開後加入適量冷水，時水溫保持在90°左右；水再次燒開後把豬血撈出來放入冷水清洗，去掉血沫。把豬血、豆腐切成片備用。
2、把生菜、豆芽用水洗乾淨。再次點火燒鍋，放入20毫升花生油，油熱後把生菜、豆芽放入鍋中翻炒，加入少量食鹽，炒至五成熟後盛 ...
1、將幹蝦洗淨，用溫的水泡20至30分鐘，泡蝦的水不倒掉，可以備用。
2、蒜下多些並且剁成細末狀。
3、鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4、炒後放入泡蝦的水，水可多一點，由於要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5、這時餘一小部分水， ...