1、食材：低筋麵粉120克、雞蛋1個、奶油乳酪120克、淡奶油60克、蛋黃1個、黃油65克、糖30克、檸檬汁3克、玉米澱粉3克、香草精少許。
2、碗中加入黃油、糖攪拌麵糊狀。
3、倒入一個雞蛋繼續攪拌。
4、過篩加入低筋麵粉，攪拌均勻。
5、分劑子裝入蛋撻盒中。
6、用叉子扎入小孔。
7、烤箱上下火200°C烤制15分鐘。
8、碗中加入奶油乳酪、糖，攪拌均勻。
9、加入淡奶油，攪拌均勻。
10、再加入牛奶、檸檬汁、香草精，攪拌均勻。
11、過篩加入玉米澱粉，攪拌均勻。
12、裝入袋中，擠入蛋撻內。
13、冷凍2小時，刷蛋黃水。
14、烤箱上下火200°C烤制8分鐘。
15、最後美味的芝士蛋撻就完成了。
1、用料：全麥餅乾80g、黃油35g、奶油乳酪250g、細砂糖100g、雞蛋2只、淡奶油100g、檸檬汁5g、原味酸奶100g、檸檬汁一大勺、玉米澱粉2大勺、6寸活底圓模1個；
2、黃油隔水融化後與打成碎屑的全麥餅乾混合平鋪於模具底部壓實，即為芝士蛋糕的餅底，放入冰箱冷藏至烘烤前，烤箱上下火170℃預熱。
3、芝士提前至少兩小時從冰箱中取出，室溫軟化。取一隻雞蛋打成蛋液。
4、將淡奶油與5g檸檬汁混合靜置一會後稍加攪拌會變得濃稠，即可替代酸奶油。
5、將手動打蛋器垂直於盆底順著一個方向打發奶油乳酪，使之與細砂糖充分混合，打發至均勻細膩無明顯顆粒。
6、如果奶油乳酪都被捲進了打蛋器裡，只要把打蛋器垂直輕磕盆底，就可以把奶油乳酪磕出來；如果感覺攪拌的阻力太大，可以稍加一點蛋液稀釋。
7、分次3次加入蛋液，每一次都要攪拌至充分吸收，這一步完成後，奶油乳酪的液體已經非常細膩柔滑。
8、加入步驟3的酸奶油代替品，攪拌均勻基本款熱烤芝士的做法 步驟6
加入原味酸奶並攪拌均勻。
9、加入第二隻雞蛋，攪拌均勻，再加入一大勺檸檬汁，充分攪拌。
10、篩入玉米澱粉，攪拌至沒有結塊。
11、用過濾器過濾到步驟1的模具中，這樣能令口感更細膩。全部倒入模具後，如果家裡有噴槍，可以用噴槍把表面燒一下，在烤制的過程中減少表面氣泡的產生。
12、放入烤箱中上層，170℃，45—50分鐘，蛋糕表面充分上色。烤箱下層的烤盤裡盛熱水造成水浴的效果，就不用在模具底部包錫紙。
13、芝士烤好後停止加熱，暫不取出芝士，在烤箱中悶一會兒，或者把烤箱門開一小縫，讓空氣流通5分鐘左右再取出，自然放涼後放入冰箱3小時以上就可以脫模享用美味啦。
1、將黃油切成小塊，在室溫下軟化了，然後就是放入32克細砂糖和1克鹽，攪拌均勻了。
2、然後就是用電動的打蛋器在裡面進行迅速的攪打，等到黃油膨脹了。
3、就將全蛋液和蛋黃液都倒入碗裡面攪打均勻了，然後就是粉3次加入蛋液，每次加入的時候，就用電動打蛋器打均勻了。直到黃油體積膨大。
4、將麵粉過篩，再放入打發的黃油裡面，用橡皮刮刀，將黃油和麵粉都攪拌均勻了，直到看不到乾麵粉。
5、然後就是將攪拌好的麵糰蓋上保鮮膜，在冰箱裡面冷藏20分鐘，然後就是分割成25g的麵糰。
6、用大拇指按壓，然後就是將麵皮緊貼模具，稍微高出模具一些。
7、然後就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能夠防止內部有空氣，烘烤到塔皮會隆起。
8、然後就是將烤箱上面的火開150度，下面的火180度預熱10分鐘，然後就是在放到中層，烘烤18分鐘，烤好之後就放涼了，烤好之後就從模具裡面取出來。
9、將奶油乳酪切成小塊，然後放到盆裡面，在裡面加入50克細砂糖，然後就是用電動打蛋器，打散了。
10、然後就是分多次，將淡奶油和純奶放入，每次都是要打到乳酪吸收了液體，然後再加入第二次。
11、然後就是將玉米澱粉放入攪拌均勻了。
12、等到打好之後是餡料是比較稠的。
13、然後就是將芝士餡放到裱花袋裡面，進行備用。
14、然後就是擠到烤好的塔模裡面，在冰箱裡面冷凍2個小時。
15、在表面刷上蛋黃，將烤箱上火210，下火150預熱10分鐘，然後將芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黃液，將刷子刷洗乾淨了，再在上面刷上一些清水。
16、然後就是在烤箱中層，烤10分鐘左右，等到塔餡的表面變黃就可以了。