1、主料：豬頭肉500g。
2、調料：醬油適量，白酒適量，鹽適量。
3、豬肉放進醬油、鹽和白酒醃兩小時，醃好才入味兒。
4、烤箱設定上下火，220度預熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱。
5、轉180度火，烤大約1小時，每20分鐘，把豬頭肉條的前後面調換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬頭肉受熱更均勻。
6、看到豬肉皮表面佈滿細泡，顏色金黃，鋼針能輕鬆插入中間部分的豬皮就可以了。
7、把豬肉切塊就可以吃了。
1、主料：豬頭肉500g。
2、調料：醬油適量，白酒適量，鹽適量。
3、豬肉放進醬油、鹽和白酒醃兩小時，醃好才入味兒。
4、烤箱設定上下火，220度預熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱。
5、轉180度火，烤大約1小時，每20分鐘，把豬頭肉條的前後面調換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬頭肉受熱更均勻。
6、看到豬肉皮表面佈滿細泡，顏色金黃，鋼針能輕鬆插入中間部分的豬皮就可以了。
7、把豬肉切塊就可以吃了。
主材料：
豬肘、啤酒1瓶。
配料：
洋蔥 2大個、大蒜 5瓣、鹽、黑胡椒、小茴香。
做法：
1、肘子用鹽、黑胡椒、小茴香，均勻抹上，放冰箱醃一晚上。
2、將洋蔥對半切直接放入和肘子、大蒜、黑胡椒1勺、小茴香半勺、鹽3勺，倒入一罐啤酒、放入高壓鍋煮、30分鐘。
3、切一個洋蔥和土豆，擺在烤盤上。
4、將煮好的肘子撒上蒜泥、黑胡椒和一點點小茴香、放入烤盤、倒入適量的高壓鍋煮後的肉汁。
5、烤箱上下火220度、烤45分鐘左右、烤到肉皮顏色變深即可。
1、主料：豬頭肉500克，調料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。
2、首先去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。
3、裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和排骨濃縮滷汁。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。
4、豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。