1、把黃牛肉，牛裡脊洗淨後用刀背拍散方便入味。
2、在肉的兩面撒適量的鹽和黑胡椒碎，用手輕輕按壓使之入味。
3、把洋蔥切絲鋪在牛肉的兩面，醃製一個小時以上。
4、準備配菜:西蘭花洗淨掰成小把，小番茄洗淨切片。
5、鍋中燒開水滴入少許橄欖油和食用鹽，把西蘭花放入焯熟備用。
6、烤盤鋪錫紙，把醃製好的牛肉連同洋蔥一起放進烤盤內。
7、烤箱200度預熱，放入中層上下火烤十分鐘。
8、取出烤好的牛排和配菜一起擺入盤中。
9、鍋中倒入黑胡椒汁和少許水煮至粘稠狀態，澆倒在牛排上即可。
1、把黃牛肉，牛裡脊洗淨後用刀背拍散方便入味。
2、在肉的兩面撒適量的鹽和黑胡椒碎，用手輕輕按壓使之入味。
3、把洋蔥切絲鋪在牛肉的兩面，醃製一個小時以上。
4、準備配菜:西蘭花洗淨掰成小把，小番茄洗淨切片。
5、鍋中燒開水滴入少許橄欖油和食用鹽，把西蘭花放入焯熟備用。
6、烤盤鋪錫紙，把醃製好的牛肉連同洋蔥一起放進烤盤內。
7、烤箱200度預熱，放入中層上下火烤十分鐘。
8、取出烤好的牛排和配菜一起擺入盤中。
9、鍋中倒入黑胡椒汁和少許水煮至粘稠狀態，澆倒在牛排上即可。
1、將選購肥壯的老齡牛的精淨肉。切成厚1釐米，大3釐米，長5釐米。
2、將配料花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉調和，塗在牛肉表面。
3、再將被調料塗好的牛肉放在料鍋裡熬煎，以達到醃製入味的效果。
4、煮好後曬乾。（曬時十分注意適度，曬不幹會發臭，曬太乾則失其味。）
5、曬後又放回鍋裡再小火烘烤，這樣就醃製好了牛肉。
1、主料：牛腱子3斤。輔料：草寇3個、鹽2勺、黃豆醬油100ml、冰糖7粒、老薑1大片、小茴香和花椒1小把、草果3顆、蔥白少許、老抽500ml、味精少許、紹興料酒200ml、桂皮三段、幹辣椒若干、八角4顆、香葉3片。
2、將牛腱子洗淨。
3、煮一鍋開水，加入薑片，將牛腱子放入，燒開後7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫。
4、撈出，用清水沖洗乾淨。
5、除了冰糖、蔥白、蒜頭之外，把其餘的香料裝進香料包。
6、燒一鍋開水，將香料袋放入水中，隨後加入蔥白、蒜頭以及紹興料酒、黃豆醬油、老抽、鹽、味精、冰糖調味。
7、煮開後，牛腱子放入調味汁。
8、大火滾煮30分鐘。
9、滷好的牛肉取出切條。
10、一塊塊碼在鋪了錫紙的烤盤裡。
11、光波爐180度烤15分鐘。
12、時間到後把牛肉全部翻個面再180度烤15分鐘。
13、烤好的牛肉乾在乾燥處晾乾半天。
14、裝入保鮮盒放入冰箱中。