1、準備雞爪，去掉指甲，關節來一刀，這地方腥，放碗中，泡洗乾淨，蔥段，薑片，八角，幹辣椒，桂皮裝盤備用。
2、雞爪涼水下鍋，料酒去腥，開鍋煮出血沫，撈出洗淨，鍋燒油放料頭，香其醬一袋，炒出香味，放入雞爪，蠔油，少許醬油，煸炒上色，倒入清水，四粒冰糖。
3、按照個人口味放鹽，雞精，扣蓋小火燉二十分鐘，燉好收汁，裝盤，蔥花點綴即可。
1、雞爪去甲洗淨。
2、加適量新奧爾良醃料，白糖，醬油。
3、加入蠔油，花椒油。
4、蒜頭拍一下去皮，姜切絲，和紅辣椒一起拌勻。
5、放冰箱醃製一天。
6、把雞爪和所有醃料都放在錫紙上，加入3個泡發好的香菇。
7、把錫紙包緊。
8、烤箱220度上下火烤40分鐘即可。
1、主料：鯧魚500克。調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
2、將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；
3、蔥切花，薑切片待用；
4、加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖，味精、精鹽拌勻醃2小時；
5、將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放上炭烤爐上烤10分鐘；
6、取出撒上茶葉、沙糖，再放上炭烤爐上烤至魚表面呈棕紅色；
7、魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
1、食材：鮮雞1只、幹辣椒一大把、花椒一大把、姜一塊、蒜4瓣、料酒適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量；
2、整雞處理乾淨後，去頭去爪，剁成約2釐米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後醃20分鐘。醃製後成品的雞塊裡會有鹹味滲入到裡面，吃起來更有味道，不醃製的話鹽味在表面，吃起來更多的是麻辣的味道。
3、幹 ...
1、將雞肉洗淨，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水。
2、把雪蓮果去皮切成滾刀塊，放在清水中浸泡（雪蓮果去皮後在空氣中容易氧化變褐色）。
3、瓦煲內放入適量清水（看幾個人用了），放入雞塊、薑片，先大火煮沸，然後改用小火煲1小時。
4、加入雪蓮果、紅蘿蔔大火煮沸、小火再煲半個小時，加鹽調味即 ...
1、將雞洗淨去膛泡出去血水，準備好土豆、胡蘿蔔、洋蔥，胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末。
2、三黃雞去掉雞爪和雞頭，取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜，放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻。用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放 ...
1、材料：三黃雞2斤，油適量，蔥姜適量，鼓油雞汁半瓶。
2、準備2斤重的三黃雞洗淨。浸泡一會去除血水。
3、鍋內放少許油爆香蔥姜。
4、加入半瓶鼓油雞汁。
5、大火煮開。
6、雞肚子裡塞入剩下的蔥段薑片，給雞翻幾下面，使全身都粘上湯汁。
7、蓋上蓋子，小火燉30分鐘，期間多次給雞翻 ...
1、雞爪500g，陳醋30g，麻油15g，醬油20g，香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g。
2、準備雞爪，用清水洗乾淨，雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。
3、在等待雞爪泡涼的時間，可 ...
1、幹喂。可將啤酒糟在水泥地上晾乾或陽光下曬乾收藏。按5％—10％的比例與飼料搭配混勻讓雞自由採食。
2、鮮喂。可將啤酒糟堆放在水泥地面上繼續發酵12—24小時，溫度達到70℃左右，直接加入配合料，按20％—30％的比例混合飼餵，每日2次定時飼餵。
3、注意事項：夏季飼餵啤酒糟要防酸敗，以免引起酸 ...
1、雞爪11只，蒜三瓣，老薑幾片，椒十幾粒，幹辣椒兩個，耗油1勺，八角2個，生抽3勺，香葉1片，料酒1勺，老抽1勺，油適量。
2、雞爪用剪刀剪去腳指甲，洗掉血水。
3、鍋中加水，淹沒雞爪，放兩片姜，一勺料酒。
4、煮開小火三分鐘，悶兩分鐘，撈出放涼水沖洗。
5、入鍋前儘量瀝乾水分。鍋中下油 ...