1、備料：生薑、蔥白、味精、雞精、鹽、和熱油。
2、把薑蓉、蔥白一起切碎，比例4:1，切碎後與味精、雞精、鹽放一起備用，調料適量按照口味新增即可，再使用200~230℃熱油進行澆淋，同時進行攪拌，待熱油沒過姜蔥即可完成。
1、扇貝洗淨控幹水分，淋少許紹酒醃漬，蒜切成蒜末，青紅椒切小粒；
2、鍋內加油放入蒜末煸炒出香味；
3、放入青紅彩椒粒煸出香味，淋上美極鮮醬油和少許鹽、雞精調好味；
4、將炒好的蒜末、青紅椒粒放在扇貝上，放入料理盒內；
5、再在扇貝上碼上粉絲，再加上蒜蓉青紅椒粒；
6、把料理盒蓋好；
7、放入烤箱內，烤箱提前預熱，上下火220度烤5到8分鐘；
8、開啟料理盒，稍微晾涼，即可出鍋擺盤。
烤雞蘸料及材料: 鮮嫩雞1只,味精3克,鹽15克,酒l0克,花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
操作步驟：
1、將雞入沸水煮5分鐘,撈出瀝乾；
2、用昧精、鹽、酒搽勻雞身,醃半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上；
雞裝入烤盤後進烤箱烘烤,胸向上25分鐘,背向上15分鐘取出淋上香油即可。
材料:麵筋
調料:辣椒麵100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克、色拉油120克、孜然粉100克
做法:1、將辣椒麵、鹽、雞精、花椒粉和色拉油都放入調料缸充分攪勻。2、用鐵桿把麵筋串好。
3、將串好的麵筋放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上調好的調料，再撒上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。 ...
1、用料：鹽25g，糖50g，十三香3g，薑黃粉(增色)3g，蠔油50g，甜麵醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高湯200ml。
2、把用料全部倒進鍋裡去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮。這個過程中，火不要太大，而且要不斷地用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉。
3、最後變得很濃稠的時候，醬料就 ...
1、把雞腿洗乾淨後用刀在一面劃開方便入味。
2、全部劃好後洗去血水控掉水份。
3、加入適量花生油、鹽、料酒、生薑粉、白糖、孜然粉、胡椒粉。
4、充分抓勻後裝後保鮮袋醃製過夜，中途翻面。
5、雞腿醃好時用油和孜然粉調成外用刷汁。
6、把雞腿風乾水份後刷上外用刷汁。
7、把雞腿放入鋪了 ...
1、雞琵琶腿4只，玉米澱粉適量，洋蔥適量，雞蛋液2個，生薑適量，生抽2勺，蠔油2勺，黑胡椒醬1勺，蕃茄醬5勺，黃酒5勺。
2、琵琶腿提前醃製一夜入味。
3、準備好材料，琵琶腿可以切幾個花刀，方便烤制。
4、先沾上玉米澱粉，抖落多餘的澱粉。
5、裹上雞蛋液。
6、裹上薯片，後面的雞腿也是 ...
材料：
紅辣椒8兩、豆油8兩、蔥2兩、姜2兩、白芝麻3兩、八角2兩、花椒2兩、紫草1兩、丁香1兩、肉蔻1兩。
做法：
1、將豆油燒到八成熟；
2、往油中放入蔥、姜、八角、花椒、紫草，炸糊，然後撈出仍掉；
3、將火熄滅，等到油不是太熱時，先放入幾粒白芝麻，將白芝麻、紅辣椒細沫、丁香粉、肉 ...
1、芝麻醬350g、花生醬150g、韭菜花100g、醬豆腐100g、蝦油（蝦醬）20g、耗油15g、雞精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小蔥、純淨水。
2、蝦油（蝦醬）、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化。
3、放入芝麻醬（芝麻醬、花生醬比例7:3）、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純淨水，順 ...
1、自制醬汁配方製法：鮮醬油8克，蠔油8克，生抽5克，鮮味汁5克，老抽10克，精鹽6克，料酒4克，所有原料攪拌均勻即可。
2、製作方法：土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡8分鐘；帶皮青茄用刀拍松，撕成大塊。
3、淨鍋上火，燒熱菜子油，放蔥、姜、八角、花椒、拍蒜爆香，倒入雞塊煸炒，淋自制醬汁翻炒5分鐘 ...