1、食材：三黃雞一隻，蔥適量，姜適量，鹽適量，五香粉適量，料酒適量，丁香適量。
2、把雞殺了，去毛取出內臟。把雞頭、雞屁股、雞脖子都切去。
3、把雞翅膀先割下來，從肚子中間割開，然後壓平，再用刀將裡面的骨頭砍斷，已達到整個雞能平鋪就好。
4、將適量的料酒、五香粉、丁香、鹽、薑末倒在一個碗裡攪勻，放上蔥即可。醃料做好了。
5、將處理好的雞用手均勻的塗上醃料。
6、再翻一面，也塗上醃料，再用手按摩按摩一下。靜置10分鐘，就可以烤了。
7、將電爐插上電源，待爐幹後，開烤！
8、倒入適量的油（一點就可以了），先在底下放上幾片薑片。再把雞放在上面，上面也撒上薑絲。
9、將雞整個放進後，蓋上蓋子。調上小火，慢慢的燜煮。
10、從蓋子外面可以看裡面雞肉的變化。雞肉變色了。
11、約15分鐘後，開蓋子。其實，雞肉已經基本熟了，雞皮焦黃焦黃，剛剛好，現在都可以吃了。
12、但為了讓肉更香一點，還要再翻一面，再煮。煮約10分鐘即可撈出，放涼即可。
１、食材準備：雞腿４只、土豆１個、雞蛋１個、生薑１塊、糯米粉半杯、低筋麵粉半杯、蔥１段、鹽２茶匙、咖哩粉２茶匙、辣椒粉２茶匙。
２、雞腿一切２，用蔥段，薑片，鹽１茶匙，咖哩粉辣椒粉各１茶匙醃製２小時。
３、上鍋蒸２０分鐘，土豆切片一起蒸。
４、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。
５、糯米粉和低筋粉混入１茶匙咖哩粉１茶匙辣椒粉鹽１茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置１０~３０分鐘。
６、入油鍋炸金黃即可。
1、食材：雞腿7個、熟雞蛋5個、蔥、姜適量、生抽、老抽2勺、冰糖10g。
2、將雞腿下鍋加冷水、料酒、蔥、姜焯水。
3、起油鍋下冰糖炒出糖色。
4、雞腿炒上色。
5、倒入生抽、老抽、熱水。
6、再加入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香葉。
7、放入剝殼的熟雞蛋滷煮一個半小時。
8、中途加鹽、雞精，香嫩入味的雞腿就做好了。
1、香蔥炒大腸
基本材料 香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
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冰凍的無頭蝦開化後油炸好吃，紅燜或白灼大蝦也好吃；
油燜大蝦的材料為海蝦1斤，薑絲一兩，白糖2大勺，鹽1小勺，番茄醬2大勺，橄欖油一大勺，做法為：
1、去除蝦線，沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線，將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾；
2、將姜切絲，備用；
3、在熱鍋中加入橄欖油，待油八成熱放 ...
1、原料：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
2、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末。
3、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末。
4、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋 ...
材料：花鰱魚、蔥、姜、蒜、食鹽、油。做法步驟：1.蔥、姜、蒜切片放置備用。
2、將花鰱魚去除內臟清洗乾淨，斬成三段放置備用。
3、鍋內入油，油炸至七成熱時放入適量的香蔥、姜、蒜片及食鹽，留少許備用。
5、將花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。
6、往鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩 ...
一、醬炒豬頭肉的做法：
主料：熟豬頭肉300克、青紅尖椒100克。
輔料：筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。
步驟：
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊；
2、鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆炒至香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
二、涼 ...
一，食材：
螃蟹、蔥、姜、料酒、醋、糖、生抽、鹽、高湯。
二，做法：
1、螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼開啟，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
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1、處理雞爪：將雞爪洗淨，剪掉指甲，將雞爪剁小，方便入味。2、焯水調味：剁好的雞爪放入裝著涼水的鍋裡面，水燒開後關火，然後將雞爪倒出來放入涼水中，3、大火翻炒：將大蔥薑片好後倒入雞爪一起翻炒，加入調料煮熟即可。
怎麼做雞爪
需要準備的材料有：處理好的雞爪，大蔥三根，小蔥兩根，生薑一顆，香菜葉一把， ...