烤魚入味方法

　　1、將魚收拾乾淨。

　　2、在魚的背上開兩刀。

　　3、準備好辣醬。

　　4、把魚放入盤中，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽醬油、蔥段、薑片調料給魚做一下按摩，使之入味（在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥）。

　　5、在表面抹上辣椒醬入味，放置30分鐘。

　　6、烤盤底部放錫紙，把醃製好的魚放到烤盤上。

　　7、烤箱預熱5分鐘，200度20分鐘，取出翻面，並在表面刷辣椒醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉230度在烤10分鐘，烤到魚表面乾爽即可。

　　8、烤魚想要入味，一般都是要提前醃製入味，在烤制時刷調味醬汁 。沒有提前加工的，就把魚身上切花刀，這樣烤的時候可以儘量入味。

　　1、鴨子前期的清理和清洗工作做好。

　　2、將鴨子的身體戳很多洞，這樣有利於入味和節省烤制的時間。

　　3、然後將醬料裡外的塗抹在鴨子的身上，塗抹均勻。

　　4、將醬料和大料可以放進鴨子的肚子裡，等烤的時候可以入味。

　　5、可以給鴨子按摩一下，便於吸收味道。

　　6、將鴨子裝進保鮮袋中，封上口，醃製一夜，然後再烤。這樣就可以做出來香味撲鼻的烤鴨了。

　　1、首先要把五花肉準備好，把五花肉放在清水中用手揉搓，確保每一個地方都被清洗乾淨後，把五花肉放入已經加入清水的碗中，緊接著在碗裡放入一勺食鹽，少量的食醋，還有幾滴料酒，最後把調料與清水攪拌均勻後，浸泡五花肉十分鐘左右，最後時間到了就可以取出了。把五花肉拿出來後用流水沖洗兩遍，最後瀝乾備用。

　　2、緊接著在乾淨的鍋里加入兩三勺食用油，先把油加熱一下，油溫五成熱時加入冰糖，等到冰糖被炒化開之後就可以放入五花肉了。但是要注意的是，放五花肉時要讓肥肉先接觸鍋底，因為這樣能夠把五花肉的油逼出來，而且防止瘦肉被炒幹而變柴。等到五花肉變成金黃色之後再關火，然後取出五花肉，放入另一個加入開水的鍋中焯水，大概三分鐘之後再次撈出。

　　3、把五花肉切成片之後放在盤子裡，擺成自己想要的形狀，並在上面撒點五香粉，讓肉的味道更香，醬油和紅腐乳也稍微加一點。最後把盤子放進鍋裡，稍微蒸一會再取出，大概十五分鐘即可。取出蒸好發五花肉後，淋上一點熟油後就可以享用了。