烤魚的家常做法

　　1、把魚洗好，切花刀，加蔥薑蒜鹽醃製30分鐘。

　　2、把魚拍上面粉，炸至8成熟。

　　3、把土豆片，洋蔥絲，青紅椒絲用油炒至軟，鋪到烤盤上，把炸好的魚放上。

　　4、熱油炒香大料與蔥薑蒜，加250ml水，醬油，番茄醬，鹽，糖，料酒燒至濃稠，勾芡後澆到魚和菜上。

　　5、表面撒燒烤料，芝麻，香菜後，放入烤箱230攝氏度，烤15分鐘。

　　1、用刀在魚身上斜切出刀口，將馬面魚放入盆中，依次加入醃製調料，加入鹽1克，加入味精1克、雞精1克，加入十三香1克、胡椒粉1克，加入味鮮寶1.5克，加入蔥絲3克、薑絲3克，加入洋蔥絲3克、幹辣椒碎3克，加入蒜末3克，加入料酒3克，加入小蔥花1克，戴上一次性手套，將加入的配料和馬面魚攪拌在一起，進行醃製，醃製時間為15分鐘左右。

　　2、將醃製完成的馬面魚取出放在烤魚夾子上夾好，在烤架上烤炙8分鐘左右，用刷子在馬面魚上刷上食用油，注意，兩個面都要刷，透過翻動燒烤夾子將多餘的油擠出，約3分鐘後，在馬面魚上均勻撒上辣椒麵和孜然，將食用油淋於馬面魚上，翻面重複上述操作，再烤炙2至3分鐘，待馬面魚充分烤熟後，放於盤中，撒上0.5克小蔥花即可，烤魚完成。

　　1、食材：魚一條鹽適量、料酒適量、薑片適量、蔥段適量、甜麵醬適量、蠔油適量、海鮮醬適量、生抽適量、孜然適量、芝麻適量。

　　2、洗淨魚之後，在兩面撒上鹽。

　　3、倒入適量料酒、薑片、蔥段，用手抹勻，醃製十分鐘。

　　4、加入甜麵醬、蠔油、海鮮醬、生抽、鹽，做成醬料。

　　5、在烤盤裡鋪上小料薑片，放上魚，修建魚尾。

　　6、放入提前預熱的烤箱，開上下火180℃，烘烤兩分鐘。

　　7、取出魚，將醬料均勻的抹在魚身上，抹好後放入烤箱，上下火180℃，烘烤8分鐘。

　　8、8分鐘後取出，淋點油，再次把醬抹勻，撒點孜然、芝麻，再放入烤箱，烤8分鐘。