烤魚的醃製方法怎麼才能好吃

　　1、原料：鱈魚一條、鹽、生抽、白糖、黃酒、香菜、色拉油、孜然、辣椒麵。

　　2、烤鱈魚的做法：將鱈魚洗清乾淨後，在魚肉上抹一層鹽，放置30min，控幹水分；

　　3、將醬油4勺、白糖10g、黃酒2勺、色拉油1勺，辣椒粉適量、孜然2勺調成汁，醃製20min；

　　4、將醃製好的鱈魚放在錫箔紙上，將剩餘的醬汁倒在魚身上；

　　5、錫箔紙放在碳爐上，烤制約20-25min即可；

　　6、撒香菜點綴。

　　1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味。

　　2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥。

　　3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱。

　　4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂。

　　5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。

　　食材:

　　鯽魚300g輔料，辣椒紅油2g，鹽2g，孜然粉適量，米酒20ml，生薑4片 :

　　1、 魚一斤半左右即可，清理乾淨備用，藕，洋蔥，紅椒切小塊，蔥切段備用；

　　2、魚處理乾淨，放料酒，放鹽，均勻塗抹在魚的身上，放蔥絲，薑絲醃製十五分鐘左右；

　　3、在烤盤上放入魚，撒上孜然粉，燒烤粉，花椒粉，預熱烤箱；

　　4、放入烤箱中層，溫度調至220度，烘烤15分鐘；

　　5、從烤箱中取出烤魚即可。