1、材料：淨魚肉250克。調料醬油、醋各3大匙，白糖2大匙，香油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，蔥、蒜末各少許。
2、將魚肉切成10釐米長，2釐米寬，2釐米厚的條，放入盆內，加入香油精鹽、味精、醬油、胡椒粉，醃製10分鐘。用小碗加入醬油、醋、白糖、味精蔥薑末對成調味汁。
3、將醃好的魚條用竹籤串上，放在無煙的炭火盆的鐵架上，烤熟帶調味汁上桌。
1、材料：淨魚肉250克。調料醬油、醋各3大匙，白糖2大匙，香油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，蔥、蒜末各少許。
2、將魚肉切成10釐米長，2釐米寬，2釐米厚的條，放入盆內，加入香油精鹽、味精、醬油、胡椒粉，醃製10分鐘。用小碗加入醬油、醋、白糖、味精蔥薑末對成調味汁。
3、將醃好的魚條用竹籤串上，放在無煙的炭火盆的鐵架上，烤熟帶調味汁上桌。
1、澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。先把肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做肉串會不好熟的。把肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。等肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鐘即可。首先選取一塊肥瘦適中的肉塊，豬肉，羊肉都行。
2、然後把肉切成一塊塊的薄片，切的時候慢慢切，不要傷到手。
3、然後再肉片中加入適量的料酒，稍微醃製半小時，然後把沒有吸收的料酒控出，這樣醃的時候就不會有太多水分。
4、然後調入適量鹽，味精，胡椒粉，醃肉料和一個雞蛋攪拌均勻，然後用保鮮膜密封容器口放入冰箱醃製兩小時。
5、最後成串，可以使用各種方法炸或烤著吃。
1、原材料：小鯽魚10條、大蔥一段、姜5克、蒜8瓣、小蔥2根、幹辣椒、花椒隨意，料酒3大勺、鹽、胡椒粉，植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精。
2、大蔥切片，姜一半切絲、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小蔥切花，乾紅椒和花椒切碎。
3、將鯽魚洗淨，背部打上幾刀花刀。
4、將料酒、鹽、胡椒粉、大蔥、薑絲、蒜粒、乾紅椒和花椒碎一起入魚碗中拌勻，醃製20分鐘。
5、鍋入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。
6、再依次加入蔥花、植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精炒成醬料，盛入碗中待用。
7、鍋再入油燒熱，將醃好的魚放入鍋中煎制。
8、一面煎黃再翻面煎制，煎七八分熟即可。
9、用竹籤將魚串住，再將魚兩面刷上醬料，放在鋪著錫紙的烤網上。
10、將魚入烤箱中，放在烤箱中層，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。