烤鴨翅醃製方法

　　1、鴨翅膀去雜毛，洗淨，放開水焯5分鐘，撈出，洗淨。

　　2、放鹽，糖，料酒，鮮抽，胡椒粉，孜然粉，攪拌一下。

　　3、用牙籤在翅膀上扎些孔，攪拌一下，放入大碗放冰箱半天入味。

　　4、放一調羹蜂蜜，攪拌均勻。

　　5、烤箱180度，上火，預熱好，把翅膀放在烤網上，底下用烤盤墊好，翅膀入烤箱。

　　6、上火，180度，中層，烤15分鐘。

　　7、取出翅膀，兩面刷上醃翅膀的蜂蜜汁，翻一面，再烤15分鐘。

　　8、再刷一層醃翅膀的汁，把鴨翅膀尖用錫紙包住，再烤10分鐘。

　　9、翻一面，再烤5分鐘即可。

　　1、雞翅買回來以後,清洗乾淨。

　　2、放入蔥蒜末,胡椒粉,老抽,蠔油,鹽,醃製,2-3小時。

　　3、醃製好的雞翅,上烤盤烤15分鐘,用老抽和蜂蜜,清水,調製一個蜜汁,刷在雞翅上,繼續烤5分鐘,即可。

　　4、焦香四溢,甜而不膩的蜜汁烤翅就做好了。

　　材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒、姜、紅幹辣椒、五香粉、白胡椒。

　　作法：

　　1、如果是速凍雞翅，請先解凍，把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內；

　　2、加入少量醬油，放2勺醬油足可；

　　3、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味；

　　4、加入鹽，少許姜沫、辣椒子，五香粉和白胡椒；

　　5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料；

　　6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，醃製3到4個小時；

　　7、將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜，可根據口味適當選擇蜂蜜塗抹的多少；

　　8、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱11分鐘即可。

　　注意：

　　1、不要改變水的新增比例，以免影響烤肉的口味質量；

　　2、烤箱或微波爐裝置不同，烤肉的時間也不完全相同，第一次烤肉時注意觀察烤肉變化，避免烤糊或烤乾；

　　3、醃好的肉如果沒有用完，可以包裝好放在冰箱內速凍存放,下次解凍後即可直接烤制。