烤麵筋上面撒的乾料是將泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克混合攪勻而成。而烤麵筋做法如下：
1、把麵筋切成薄片。
2、加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3、攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裡。
4、到第二天的時候，用竹籤把麵筋都串起來。
5、烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上。
6、全部晾好後，在麵筋上刷一層油。
7、放到烤箱裡中層，上下火，200度，烤20分鐘
8、最後的成品。
配料：泡椒，芝麻醬，花生醬，辣椒油，大蒜仁，花椒粉，味精，醬油，雞精，白糖，精鹽
1、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛；
2、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻；
3、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香；
4、倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成。
烤麵筋是小吃的一種，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最後撒上調料即成香氣撲鼻的烤麵筋。烤麵筋的味道最主要取決於烤麵筋的醬料。
撒料的配製方法：
1、取辣椒麵100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克；
2、把所有的調料都放入調料缸充分攪勻；
3、準備孜然粉l00克，把麵筋用鐵釺串上，放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。
材料:麵筋
調料:辣椒麵100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克、色拉油120克、孜然粉100克
做法:1、將辣椒麵、鹽、雞精、花椒粉和色拉油都放入調料缸充分攪勻。2、用鐵桿把麵筋串好。
3、將串好的麵筋放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上調好的調料，再撒上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。 ...
材料：
紅辣椒8兩、豆油8兩、蔥2兩、姜2兩、白芝麻3兩、八角2兩、花椒2兩、紫草1兩、丁香1兩、肉蔻1兩。
做法：
1、將豆油燒到八成熟；
2、往油中放入蔥、姜、八角、花椒、紫草，炸糊，然後撈出仍掉；
3、將火熄滅，等到油不是太熱時，先放入幾粒白芝麻，將白芝麻、紅辣椒細沫、丁香粉、肉 ...
1、主料：麵筋粉200克。
2、輔料：溫水300克、燒烤料適量、鹽4克、辣醬適量。
3、做法：
（1）鹽用溫水將其化開，然後倒入麵筋粉，邊倒邊攪拌，剛開始用刮刀攪拌，之後用手將其揉成麵糰，不需要太用力，也不需要揉太久，然後蓋上保鮮膜或是蓋子，讓其靜置鬆弛1小時。
（2）取出醒好的麵糰，平攤 ...
1、和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
2、切面筋條；將醒好的麵筋放到塑膠菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麵餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
3、纏麵筋；用兩根 ...
1、先將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2、將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3、往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水 ...
原材料：麵筋粉、鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油。
1、在容器中倒入溫水，放一勺鹽，再將麵筋粉倒入容器中，用手攪開，把疙瘩捏開，邊攪拌邊倒。
2、將攪拌均勻的麵筋糊用手背壓塌實後，醒一個小時。
3、將麵筋糊倒出，用刀切成長條狀。
4、將長條一頭粘在一頭筷子上，然後順時針纏繞在筷子上，最後一頭也同 ...
1、烤麵筋的醬料配方：豆瓣醬100克、食鹽25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、雞精25克、大蒜末50克、花椒麵50克、白芝麻50克、蔥花50克、薑末25克、十三香20克。
2、製作：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水 ...