怎麼做烤麵筋

　　1、和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

　　2、切面筋條；將醒好的麵筋放到塑膠菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麵餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。

　　3、纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。

　　4、煮麵筋；準備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】

　　5、切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

　　6、然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了。

　　高筋麵粉做烤麵筋串的做法：

　　1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰；

　　2、將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀；

　　3、往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。在煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可；

　　4、將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。

　　方法：

　　1、和麵：盆裡倒入一公斤水，加適量鹽攪拌均勻。然後加入麵筋粉並揉搓，直到變為麵糰，麵糰有彈性即可。

　　2、切面筋條：將醒好的麵筋放到塑膠菜板或不鏽鋼盤子裡，用手壓成麵餅，用刀切成絲條狀，寬度合適即可。

　　3、纏麵筋：用兩根筷子夾住麵筋一頭纏繞5圈做成8釐米兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用手揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，麵筋融為一體。

　　4、煮麵筋：準備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮，麵筋浮起來再抽調另一隻筷子，然後煮3分鐘即可打撈。

　　5、切割：煮好後放到涼水裡，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，割上5圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。

　　6、放到燒烤爐中，烤10分鐘後抹上辣椒油再烤，放入少許鹽即可。