1、碗中放鹽，加入生抽.
2、倒入少許蠔油。
3、加入香油。
4、放適量溫水調勻。
5、烤串洗淨瀝乾水份。
6、將烤串放入調好汁中，用刷子刷料。
7、放入盤子中，灑入辣椒麵和孜然粉。
8、入烤箱，上下火100度烤三分鐘。
9、期間拿出撒入少許孜然粒即可。
1、碗中放鹽，加入生抽.
2、倒入少許蠔油。
3、加入香油。
4、放適量溫水調勻。
5、烤串洗淨瀝乾水份。
6、將烤串放入調好汁中，用刷子刷料。
7、放入盤子中，灑入辣椒麵和孜然粉。
8、入烤箱，上下火100度烤三分鐘。
9、期間拿出撒入少許孜然粒即可。
材料：
紅辣椒8兩、豆油8兩、蔥2兩、姜2兩、白芝麻3兩、八角2兩、花椒2兩、紫草1兩、丁香1兩、肉蔻1兩。
做法：
1、將豆油燒到八成熟；
2、往油中放入蔥、姜、八角、花椒、紫草，炸糊，然後撈出仍掉；
3、將火熄滅，等到油不是太熱時，先放入幾粒白芝麻，將白芝麻、紅辣椒細沫、丁香粉、肉蔻粉放入油中攪拌炸香；
4、將炸好後的辣椒油，倒入容器中即可。
1、和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
2、切面筋條；將醒好的麵筋放到塑膠菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麵餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
3、纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。
4、煮麵筋；準備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】
5、切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。
6、然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了。