烹飪蒜苗炒肉要詳細做法急

　　1、蒜苗切段，不要太長一個手指節長度較好，太長不容易入味；

　　2、大蒜頭切片，根據肉的量來切大蒜頭；

　　3、紅辣椒切成長條狀；

　　4、新鮮肉帶肥肉一切切片，也可切條，形狀無限自由發揮；

　　5、開火下油燒熱鍋；

　　6、將紅辣椒和大蒜片下油鍋爆炒，馬上將肉放入鍋中一起翻炒，加生抽；

　　7、翻炒至肉無生肉色時，將蒜苗下鍋；

　　8、炒至有蒜苗清香時，會聽見蒜苗的爆響聲，再放鹽，根據手上的鹽勺來決定量；

　　金針菇炒肉的做法如下：

　　材料：金針菇、豬肉、醬油、麵醬、料酒、油鹽。

　　做法：

　　1、肉切條，放醬油料酒醃製十分鐘；

　　2、金針菇洗淨，切段；

　　3、鍋內放少量油，油熱後放蔥花，炒出香味；

　　4、放肉炒，加少量麵醬，炒至肉變色；

　　5、加金針菇翻炒，放少量料酒，炒一下；

　　6、瀝適量水，放鹽、醬油調味，翻炒均勻即可。

　　1、食材準備：主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

　　2、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。

　　3、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

　　4、蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲。

　　5、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。

　　6、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。