1、主料：牛肉（肥瘦）200克。
2、調料：大蔥5克、姜5克、醋25克、澱粉（豌豆）25克、白砂糖50克、植物油50克、醬油5克、各適量。
3、將牛肉洗淨入水煮熟再切成1。5釐米見方的塊，放碗內用澱粉掛一層糊，過油炸成金黃色撈出。
4、炒鍋上火，倒油燒熱，下蔥、姜熗鍋，加醬油、醋、高湯50毫升、白糖炒一會兒，用少許澱粉勾芡，淋明油，將炸好的肉倒在鍋內，翻炒幾下出鍋即成。
1、主料：牛肉（肥瘦）200克。
2、調料：大蔥5克、姜5克、醋25克、澱粉（豌豆）25克、白砂糖50克、植物油50克、醬油5克、各適量。
3、將牛肉洗淨入水煮熟再切成1。5釐米見方的塊，放碗內用澱粉掛一層糊，過油炸成金黃色撈出。
4、炒鍋上火，倒油燒熱，下蔥、姜熗鍋，加醬油、醋、高湯50毫升、白糖炒一會兒，用少許澱粉勾芡，淋明油，將炸好的肉倒在鍋內，翻炒幾下出鍋即成。
1、主料：牛肋條肉400g。
2、醃料：梨半個，洋蔥半個，蔥一段，姜3片，蒜3瓣，醬油4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺。
3、蘸料：韓國辣椒醬2大勺，蜂蜜2小勺，醬油2小勺，糖稀2小勺，蔥薑蒜末各少許。
4、配料：生菜，大蒜片，尖椒圈。
5、肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳。
6、梨去皮切塊，洋蔥切塊。
7、蔥薑蒜略切碎。
8、將梨、洋蔥、蔥薑蒜放進料理機的攪拌缸。
9、加入米酒。
10、加入醬油。
11、加入糖稀。
12、用攪拌棒打成泥，成醃料。
13、把醃料倒進牛肉中。
14、攪拌均勻，多攪一會兒，讓牛肉更入味。
15、蓋上保鮮膜，放進冰箱醃製5小時以上。
16、將牛肉和醃料分開。
17、起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色。
18、加入全部醃牛肉的醃料。
19、攪拌均勻，大火煮開。
20、煮至湯汁被牛肉全部吸收，關火。
21、另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱後改小火，逐塊兒下入牛肉。
22、立即翻面，至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。
1、材料：菠蘿半個、牛肉200克3人份、聖女果適量、一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清一個。
2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀。
3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。
4、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用。
5、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉。
6、用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝淨。
7、接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清，用手抓勻醃製10分鐘
8、鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中。
9、牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘
10、裝入菠蘿船裡，放上櫻桃番茄點綴即可。